川味烤魚是一種菜品，以鯉魚或者草魚為主料，經(jīng)過(guò)燒烤而成的四川風(fēng)味的菜品，口味香辣，魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤以歐米伽—3脂肪酸為主，對(duì)維護(hù)心血管健康、降低炎癥反應(yīng)都有非常好的效果。當(dāng)然魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，而這種脂肪酸在家禽、家畜中含量很少。這道食譜魚肉香辣可口，做法便捷，可作為營(yíng)養(yǎng)晚餐之用。

川味烤魚在多年發(fā)展的過(guò)程中，逐步形成了屬于自己特有的風(fēng)格，不僅贏得了顧客的口碑，而且形成了烤魚行業(yè)新的標(biāo)準(zhǔn)，成為無(wú)數(shù)后來(lái)者模仿的對(duì)象。川味烤魚的創(chuàng)始人是幾個(gè)地地道道的呼市人。象多數(shù)呼市人一樣，懷著對(duì)中華美食的熱愛，將溶化于血液中的中華美食味道毫無(wú)保留的奉獻(xiàn)給每一位客人。

制作方法：

1、將新鮮魚去除鱗片和內(nèi)臟，洗凈后擦干水分;洋蔥紅椒切絲，備用。

2、用料酒和的鹽抹勻魚身內(nèi)外，將洋蔥絲和姜片填充在魚肚內(nèi)，魚身刷上郫縣豆瓣，撒上花椒面，腌制2小時(shí)以上。

3、將腌好的魚放在鋪好錫紙的烤盤上，墊上蔥段和姜片，撒上洋蔥絲，紅椒絲。

4、烤箱預(yù)熱200度，上下火烤15分鐘，食用時(shí)，撒蔥段點(diǎn)綴即可。