安徽文王釀酒股份有限公司位于安徽省阜陽(yáng)市臨泉縣,前身系地方國(guó)營(yíng)臨泉縣酒廠，始建于1958年，是一家有著63年釀造歷史的徽酒骨干企業(yè)，1988年,文王酒廠豎起 “文王貢酒，自家釀造”大旗，堅(jiān)持“紅心酒曲、高溫潤(rùn)培、夾泥發(fā)酵、濃香妙成、獨(dú)家分蒸、原汁原味、自然老熟、歷久彌珍、物理勾調(diào)、純正天然”成就一瓶美酒。其釀造的文王牌系列白酒被國(guó)家級(jí)釀酒大師賴高淮譽(yù)為“徽酒風(fēng)格典范”。

公司規(guī)模宏大，技術(shù)力量先進(jìn)，現(xiàn)有員工近2000名，占地750余畝，曲酒窖池3000多條，14條灌裝生產(chǎn)線，擁有中國(guó)評(píng)酒大師1名，國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委1名，省級(jí)白酒評(píng)委7名、省級(jí)特邀白酒評(píng)委1名，國(guó)家級(jí)白酒品酒師13名，高級(jí)釀酒師3名等，并先后獲得幾十項(xiàng)國(guó)家級(jí)榮譽(yù)，一百多項(xiàng)省級(jí)榮譽(yù)。

2018年，全國(guó)知名白酒上市公司河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司全資收購(gòu)了文王酒業(yè)，從此文王酒業(yè)成為上市公司老白干的全資子公司，擁有了廣闊的資本市場(chǎng)和雄厚的技術(shù)支撐。

文王酒業(yè)的目標(biāo)是打造徽酒品質(zhì)口碑第一的特色品牌，為了夯實(shí)和傳承其“自家釀造”的品牌基因，同時(shí)保障真年份酒的持續(xù)供應(yīng)，2014年，文王酒業(yè)投資數(shù)億元在臨泉擴(kuò)建釀酒基地，將釀酒規(guī)模擴(kuò)大了一倍，新建成的釀酒基地“甲子酒坊”是安徽單體跨度最大的釀酒車間，建筑面積近兩萬(wàn)平方米，建成后年產(chǎn)原酒近5000噸;與此同時(shí)，文王酒業(yè)還成立了酒體研究院，并聯(lián)合中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院達(dá)成了中長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作關(guān)系，通過(guò)對(duì)白酒酒體進(jìn)行專項(xiàng)研究，探索白酒健康化發(fā)展。

文王酒業(yè)發(fā)展勢(shì)頭正好，堅(jiān)持“ 真自釀、真年份 ”的差異化定位，做公開配方的真年份酒，讓文王酒業(yè)迸發(fā)出無(wú)與倫比的發(fā)展活力。

一段美麗傳說(shuō)，開啟一壇好酒

3000年前，周文王最喜愛的第十個(gè)兒子聃季載，為了響應(yīng)文王號(hào)召，棄武從文，投身壟畝，躬身建設(shè)事業(yè)。于是周文王便把他分封到泉河之畔的沈子國(guó)(即今臨泉)。聃季載發(fā)現(xiàn)沈子國(guó)家家戶戶素有以手工作坊傳統(tǒng)工藝釀造美酒的習(xí)俗，他按照當(dāng)?shù)氐尼勗旃に嚲尼勗斐隽私严阃怀?、入口綿甜、回味悠長(zhǎng)的濃香型白酒進(jìn)貢于朝，深得文王贊賞，遂得名"文王貢酒"。 往事越千年，文王貢酒延續(xù)至今，一直秉承"憑借核心技術(shù)，堅(jiān)持自家釀造：操作精益求精，風(fēng)格濃香典范"，始終堅(jiān)持"自家釀造"的理念，精選優(yōu)質(zhì)糧食，追求每一瓶文王酒的品質(zhì)，釀造出特有"綿、甜、凈、爽"酒體豐美、窖香優(yōu)雅、飲后心曠神怡的文王美酒，深受消費(fèi)者的喜愛。

文王釀酒五步法簡(jiǎn)介

[紅心酒曲 高溫潤(rùn)培]

曲為酒之骨，曲濃酒更香。紅心酒曲，3000年工藝傳承，選取優(yōu)質(zhì)小麥、大麥、豌豆等原料，于春秋華光之時(shí)，高溫潤(rùn)培，自然富集天然微生物;于無(wú)聲息中，漸成少女般的韻紅， 點(diǎn)點(diǎn)悠悠彌散出非一般的優(yōu)雅醇香。

[夾泥發(fā)酵 濃香妙成]

文王貢酒獨(dú)特的窖香源于窖泥中大量起生香作用的有益菌。文王貢酒夾泥發(fā)酵技藝，獨(dú)家首創(chuàng)，通過(guò)酒糟與窖泥的充分結(jié)合，使得微生物分解生香的效果極大提升，從而成就濃香典型風(fēng)味，徽酒醞釀之妙。

[獨(dú)家分蒸 原汁原味]

文王的獨(dú)家分蒸，十分講究配醅和火候，配醅時(shí)自上而下，先起面糟再起回楂、三楂、大楂、二楂，分別采用傳統(tǒng)老五甑蒸餾，恒溫恒火、緩慢蒸餾、分段摘酒，一方面確保了酒質(zhì)，另一方面也保證了曲池窖香的原汁原味。

[ 自然老熟 歷久彌珍]

文王貢酒采用陶罐和木酒海等傳統(tǒng)器皿儲(chǔ)存，放置于恒溫恒濕的地下酒窖進(jìn)行封藏，在歲月的守候中，沉潛醞釀，洗盡鉛華，緩緩老熟。時(shí)光年復(fù)一年，在歲月輪回流轉(zhuǎn)中，文王收獲的是一種酒體的醇和，更是一種品格的沉穩(wěn)，久而彌珍。

[物理勾調(diào) 純正天然]

酒品如人品，如文王人的樸實(shí)和執(zhí)著，文王人認(rèn)真追求每一滴文王酒的品質(zhì)，在成品酒的調(diào)制過(guò)程中，始終堅(jiān)持自家釀造，物理勾調(diào)、以酒調(diào)酒，杜絕使用任何輔助原料或添加劑，從而真真正正確保了文王酒的純天然。