在餐飲市場持續(xù)繁榮背景下，各種新的餐飲紛紛大力開店，進(jìn)入許多新開發(fā)之地；老牌餐飲和傳統(tǒng)餐飲、洋品牌和本土品牌，展開了激烈的競爭

出現(xiàn)了大量競爭對手面對面，肩并肩開店的局面，這是一個成熟的紅海

文仔魚粥一直堅持以“細(xì)分市場”、“走差異化之路”，既于區(qū)別于大型中餐酒樓的有檔次與豪華，又不同于火鍋、湯鍋、干鍋的粗獷，也有異于快餐的平民化，突破常規(guī)，避開紅海之爭，占領(lǐng)其細(xì)分市場

經(jīng)過多年來的經(jīng)營發(fā)展說明，文仔魚粥的市場定位準(zhǔn)確，客戶群在不斷擴(kuò)大，體現(xiàn)了巨大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的發(fā)展前景

文仔魚粥是南京文泉記公司旗下核心品牌

以粥和粵港點心、小吃為主營品種，配以地道的粵式小炒、粵港燒鹵、糖水靚湯、蘇式風(fēng)味涼菜等菜品，以及荷葉飯、燒味飯、煲仔飯等優(yōu)質(zhì)商務(wù)套餐構(gòu)成的廣式茶餐廳，專注于"營養(yǎng)健康、美味時尚"的消費理念，深受都市白領(lǐng)、時尚青年、商務(wù)人士的喜愛

文仔魚粥擁有先進(jìn)的產(chǎn)品加工中心，面點、燒鹵等特色產(chǎn)品均由粵港名廚主理，百余款粥品嚴(yán)格按粵式自有工藝、工藝出品，既吸取了粵港美食之精華、富有南方飲食的精細(xì)風(fēng)格；又兼顧了大眾化消費需求的時尚、美味、營養(yǎng)、實惠，深得養(yǎng)生之要領(lǐng)

文仔魚粥自2006年開設(shè)第1家直營店以來，本著"技術(shù)提高/增加品質(zhì)，服務(wù)打造品牌"的經(jīng)營理念，現(xiàn)已在南京主城區(qū)開出多家直營店，在周邊區(qū)縣開拓多家加盟店，初步形成以主城為中心，輻射周邊3小時生活圈的網(wǎng)點布局，文仔魚粥現(xiàn)已走上規(guī)?；l(fā)展的正軌，立足本土，精耕細(xì)作，著眼于打造金陵粵式茶餐廳首席品牌