威海衛(wèi)葡萄酒隸屬于山東威海衛(wèi)酒業(yè)集團有限公司是一家集白酒、啤酒、葡萄酒、礦泉水的研發(fā)、生產、銷售為一體，兼營房地產開發(fā)、生物科技等領域的現代化綜合性企業(yè)集團。公司始建于1923年(生產白酒)，2001年改制成威海啤酒集團有限公司;2004年斥資收購原文登啤酒廠;2005年投資2億元新建的威海啤酒集團工業(yè)園全面啟用;2007年戰(zhàn)略收購昆崳啤酒;2008年企業(yè)更名為山東威海衛(wèi)酒業(yè)集團有限公司。公司經濟、技術力量雄厚，是威海市重點工業(yè)企業(yè)。

威海衛(wèi)葡萄酒公司下轄威海衛(wèi)酒業(yè)集團威海有限公司、威海衛(wèi)酒業(yè)集團文登有限公司、威海市威海衛(wèi)釀酒有限公司、中美合資威海威豪葡萄釀酒有限公司、威海衛(wèi)房地產開發(fā)有限公司、威豪生物科技有限公司、威豪農業(yè)科技有限公司、威海里奧哈酒業(yè)有限公司等多家子公司。主要產品威海衛(wèi)啤酒、威海衛(wèi)白酒、威海衛(wèi)葡萄酒、威豪紫薯粉、威海衛(wèi)礦泉水等，均為市場主流消費產品。

威海衛(wèi)葡萄酒公司經過多年的拼搏與艱苦努力，現已發(fā)展成一個綜合型企業(yè)集團，目前除主導產品啤酒外，威海衛(wèi)系列白酒的產品品質和市場占有率不斷提升;葡萄酒系列產品給人們生活品質的提高添加了色彩;威海衛(wèi)礦泉水給消費者帶來了實實在在的實惠;威海衛(wèi)酒業(yè)集團有限公司的房地產業(yè)都呈現出強勁的發(fā)展勁頭。

2006年集團投資成立了市級研發(fā)中心，現已成長為省級技術中心，為企業(yè)的發(fā)展儲備核心技術，引進、培養(yǎng)了一批德才兼?zhèn)涞目萍既瞬藕图夹g骨干。近年來，技術中心主持研發(fā)的多項新產品新技術，先后通過了山東省經濟和信息化委員會的新產品新技術鑒定，其中7度威海衛(wèi)純生啤酒填補了地區(qū)空白，受到廣大消費者的歡迎。以技術為支撐，企業(yè)產品質量和美譽度穩(wěn)定提高，威海衛(wèi)商標被認定為“山東省著名商標”，企業(yè)獲得了“山東省企業(yè)技術創(chuàng)新獎”榮譽稱號。

威海衛(wèi)葡萄酒以市場為導向，以誠信經營為理念，牢牢把握市場，抓住機遇，搶占先機，不斷打造知名品牌,在激烈的市場競爭中加快發(fā)展，加速企業(yè)擴張。主導產品“威海衛(wèi)”、“老板”系列啤酒，“威海衛(wèi)礦泉水”、“威海衛(wèi)”白酒被授予山東省名牌產品稱號。

威海衛(wèi)葡萄酒以技術進步為支撐，強化科技創(chuàng)新意識、品牌戰(zhàn)略意識。采用先進的科學技術和現代化的技術裝備，生產安全、綠色高質量的產品。企業(yè)先后通過ISO9000產品質量體系認證、ISO14001環(huán)境管理體系認證、QS認證及清潔生產審核，主要產品性能指標達到先進水平，連續(xù)多年被評為山東省食品安全誠信單位、山東省重合同守信用企業(yè)。

發(fā)展無止境，科學無疆界。威海衛(wèi)酒業(yè)人立足威海，放眼世界，以科技為發(fā)展動力，以“勤奮卓越、追求務實”為威海衛(wèi)酒業(yè)人永恒的追求。展望未來，公司將繼續(xù)發(fā)揚拼搏、創(chuàng)新的企業(yè)精神，努力爭創(chuàng)國內名牌，發(fā)揮自身優(yōu)勢，充分利用國內資源開發(fā)、生產，力爭成為威海酒類產業(yè)的龍頭企業(yè)。威海衛(wèi)葡萄酒愿與社會各界賓朋：攜手合作，共創(chuàng)輝煌。

古韻傳香“威海衛(wèi)”

有人說，白酒釀造技術是中國除了造紙、印刷、火藥、指南針之外的又一大發(fā)明，“千年窖池萬年糟”，特定的釀酒環(huán)境、釀酒資源、釀酒文化共同支撐起了中國白酒獨特的釀造技術和工藝。作為見證了威海近百年歷史的威海衛(wèi)白酒，以它古樸、醇厚的魅力，裹著時代的脈膊，古韻傳香，綻放著絢麗的文化異彩，演繹著世代不朽的傳奇。

近代史上，英國32年的殖民統治是威海抹不去的傷痕。但這一時期，正是中國民族資本主義的發(fā)展時期。民間"設廠自救、振興工商"的熱情日趨高漲。本世紀二十年代，威海相繼成立了釀造廠、橡膠廠、火柴廠、發(fā)電廠等民族工業(yè)?！皬V海泉燒鍋”就是1923年，由本土商人孫心田在威海衛(wèi)城南河溫泉附近創(chuàng)辦的白酒作坊。談到威海釀酒，有一個人是無法繞過，那就是孫心田的胞弟、美國哈弗大學化學博士孫學悟，孫學悟1818年出生于威海衛(wèi)孫家疃村、先后就讀日本早稻田大學、1919年獲哈弗大學化學博士后回國，成為我國第一個化學研究機構的掌門人;作為中國化工科技事業(yè)的開拓者、近代中國白酒產業(yè)的奠基人的孫學悟幾次回鄉(xiāng)，看到哥哥在家鄉(xiāng)開辦的酒廠，沿用的是古老的釀造法，出酒率低，規(guī)模難以擴大。

于是，他帶著剛剛從大學畢業(yè)的助理研究員方心芳在威海成功的進行了《改良高粱酒釀造試驗》的成果研究;開創(chuàng)了我國釀酒工藝改革的的先河。在孫學悟的指導下，孫心田的酒廠也煥發(fā)出新的生機。他們在古老的廣海泉燒鍋工藝基礎上，選用糖化力強的米曲霉和發(fā)酵力強的酵母菌做成麩皮曲，并加入酒母來代替原有的大曲，釀造出了聞名遐邇的“威海衛(wèi)特曲”，生產規(guī)模也不斷擴大。這種被威海人形象地稱為“小地雷”的“威海衛(wèi)特曲”，也成為當時聞名山東的三大名酒之一。

新中國成立后(1952年)，“威海釀酒成果”以試點的方式在全國推廣;可以說：中國釀酒的“白酒大法”是在此基礎上，經過逐步完善整理最終成就的。百年的酒香，伴隨著幾代威海人家鄉(xiāng)記憶的威海酒廠，在歷經國有化、改制、更名等時代變遷后，如今已發(fā)展成為集白酒、啤酒、葡萄酒、礦泉水、房地產、金融、生物科技、農業(yè)種植等于一體的現代化綜合集團企業(yè)。但無論怎樣變遷，古老而又現代的窯池發(fā)酵工藝在傳承，酒的精神也一直在傳承。

傳統工藝，釀就了威海衛(wèi)燒鍋“陳香優(yōu)雅、柔綿爽凈、順和協調、余香悠長” 的酒體風格。燒鍋酒，不喇口、不刺喉、不上頭，具有典型的五糧酒的風格。是嚴格按五糧工藝進行釀造的。它精選國內優(yōu)質的高粱、大米、糯米、小麥、玉米原料進行合理配料，特選自我培養(yǎng)的優(yōu)質57°中高溫大曲恒溫發(fā)酵，全部發(fā)酵窯泥從四川宜濱山區(qū)引進，并進行了長時間培養(yǎng)后投入使用，獨特的恒溫環(huán)境保證了窯泥數百種微生物的繁殖生長。并采用自動出料蒸餾并掐之優(yōu)質的酒段放入陶壇中進行長期密封貯存。

近幾年，威海衛(wèi)酒業(yè)審時度勢，在完成1萬平方米的地下窯池發(fā)酵車間建設的基礎上，又投巨資進行發(fā)酵窯池的第二次擴建，使自我發(fā)酵窯池車間達16000平方米，總投資達到1.8億元，窯池數量達到800多口，年自我釀造原酒產量已達4000噸。隨后，又投巨資建成了恒溫貯藏酒窯，延長了五糧酒的發(fā)酵時間和原酒貯存時間，燒鍋酒的生產能力達1萬噸，成為我國北方自我釀造原酒生產基地之一。

近10年來威海衛(wèi)酒業(yè)不斷加大投入，擴充規(guī)模，成功完成了老廠區(qū)搬遷改造。并斥資先后收購了汪疃啤酒廠、文登昆崳啤酒廠，實現了產能跨越、技術升級。2007年，威海酒業(yè)集團與美國合資成立山東威豪葡萄釀酒有限公司，投資近億元建成了現代化葡萄酒生產線和威豪國際酒莊，建成了5000多畝標準化的綠色釀酒葡萄基地，并通過“綠色基地”認證，為自釀優(yōu)質綠色葡萄酒打下了堅實基礎，目前葡萄酒生產能力達到近萬噸規(guī)模。同時他們積極拓展了企業(yè)發(fā)展空間，打造旅游觀光農業(yè)。建成了食用優(yōu)質葡萄基地300畝，也為市民創(chuàng)造了一個觀光、休閑、度假的好去處。

威海酒業(yè)肩負的使命，一百年前這里：締造了光榮，為中國白酒釀造做出了貢獻。如今的威海衛(wèi)酒業(yè)集團已成功完成了技術升級，結構轉型和產能跨越，走上了健康快速發(fā)展的軌道。作為一個時代和地域的象征，威海衛(wèi)酒業(yè)集團董事長張?zhí)旌１硎?，他們將始終堅持以“健康、安全、放心”為基點，傳承歷史文化品牌，精心釀造，提高品質，穩(wěn)固百年酒業(yè)根基，以更加嶄新的發(fā)展姿態(tài)，演繹百年酒業(yè)的新傳奇!