智利干紅葡萄酒酒品由法國知名葡萄酒世家拉維家尼族釀制。拉維尼家族擁有位于波爾多圣愛美隆產(chǎn)區(qū)的伯特酒莊和卡斯蒂產(chǎn)區(qū)的大都雅克酒莊，家族歷史悠久，自1810年就開始釀酒，至今傳承六代。拉維尼酒莊將釀造過程分為兩個步驟，分別是釀制和培養(yǎng)。

釀制：釀酒完全采用傳統(tǒng)的工藝，特別是拉維尼家庭歷代相傳的方法。首先在低溫下浸泡72小時，萃取顏色和果肉。然后經(jīng)過10天的酒精發(fā)酵，將果汁在果皮中浸泡長達(dá)30天，釋放單寧和酒體，充分地反映葡萄的品質(zhì)。

培養(yǎng)：培養(yǎng)期平均為18個月。其中80%時間是放入新橡木桶中培養(yǎng)，10%的時間是放入到1年齡的橡木桶中培養(yǎng)，10%時間放到大桶中培養(yǎng)。直到培養(yǎng)期完成才會對酒進行調(diào)制和裝瓶。

酒莊現(xiàn)在的主人索菲婭和勞倫特夫婦，致力于將傳統(tǒng)的釀酒工藝與現(xiàn)代的技術(shù)相結(jié)合，不斷推陳出新。其產(chǎn)品主要銷往美國市場，并且早在2004年既有香港酒商選中拉維尼家族的一款葡萄酒，主要銷往香港及東南亞。

經(jīng)過十多年的努力，朗多克產(chǎn)區(qū)（LANGUEDOC-ROUSSILLON）終于在去年年底正式被納入AOC葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)之列。該地區(qū)葡萄種植商與釀酒商希望AOC之名有助于提升朗多克－魯西榮在業(yè)界的聲譽，樹立合格的國際形象。

當(dāng)?shù)乩箍凭魄f、現(xiàn)任朗多克法定產(chǎn)區(qū)釀酒種植商聯(lián)合會主席吉恩－班瓦·卡瓦利埃（Jean-BenoitCavalier）表示：“新的法定命名產(chǎn)區(qū)涵蓋了所有朗多克－魯西榮種植區(qū)域，從羅納河西部的尼姆地區(qū)直至東比利牛斯大區(qū)?！?/p>

預(yù)測，十年之內(nèi)，朗多克法定產(chǎn)區(qū)的葡萄酒年產(chǎn)量將達(dá)2100萬加侖，是之前的兩倍多（先前朗多克產(chǎn)區(qū)主要包括土質(zhì)很好的高地區(qū)域）。FoncalieuVignobles酒廠銷售經(jīng)理埃米爾·蓋力說：“法定AOC產(chǎn)區(qū)的認(rèn)證，將大大促進朗多克地區(qū)的釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！?/p>