悟空脆皮雞遇上酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱。酸菜魚的主材魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；因此，多吃魚可以健康長壽。制作酸菜魚的魚可以選用草魚和黑魚，以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。悟空脆皮雞遇上酸菜魚是家能喝湯的酸菜魚。120分鐘魚骨湯熬制，17種中藥材，39道工序，只為打造1份酸菜魚。悟空脆皮雞遇上酸菜魚順應(yīng)科學(xué)餐飲健康趨勢，為了實現(xiàn)烹調(diào)的標(biāo)準(zhǔn)化，很多關(guān)鍵的烹調(diào)步驟，比如調(diào)味、腌制都可用自家料包統(tǒng)一完成。悟空脆皮雞遇上酸菜魚不僅有美好的口感，新鮮的食材，而且加入了養(yǎng)生理念，滿足了現(xiàn)代消費者追求的健康養(yǎng)生。悟空脆皮雞遇上酸菜魚由總部統(tǒng)一研發(fā)料包，自有工藝中輔以各種藥材，具有營養(yǎng)價值，風(fēng)味十足、口感更佳酸爽，加上地道酸菜的配料，讓傳統(tǒng)口味更上一層樓。

一直以來，餐飲行業(yè)都被看做是非常有發(fā)展前途的創(chuàng)業(yè)項目，俗話說民以食為天，不管到什么時候，餐飲都會有源源不斷的消費人群。2014年餐飲業(yè)的市場達到2.47萬億，到2015年，增長率大概9%會達到3萬億左右。在2017年國民餐飲大數(shù)據(jù)報告中，川菜被評為了的“全民地方菜”。而在琳瑯滿目的川菜里，酸菜魚以區(qū)別于傳統(tǒng)川菜給人重麻重辣的印象，憑借獨樹一幟的酸爽口感，成為了一道人人稱贊的“國民菜”。