王少龍火鍋誕生于2000年，憑借豐富的文化底蘊使其獲得了迅速的發(fā)展，以宏揚重慶火鍋文化為已任，志于發(fā)展和傳播重慶火鍋文化，把重慶火鍋產(chǎn)業(yè)做大做強，繼而走向世界。其獨有的裝飾和菜品，無不體現(xiàn)出重慶地道美食的巨大魅力，使人在感受文化的親近、鄉(xiāng)情的永恒、享用巴渝美味佳肴的同時，也體會至賓至如歸的人文關懷。

公司主要從事重慶火鍋產(chǎn)業(yè)開發(fā)，餐飲文化傳播，食品產(chǎn)業(yè)開發(fā)，特許經(jīng)營項目創(chuàng)新、開發(fā)等。“王少龍”擁有一批曾在多個知名餐飲、酒店、食品企業(yè)任職，并具有多年行業(yè)經(jīng)驗的專業(yè)管理與技術精英團隊，憑借對國內(nèi)外餐飲行業(yè)經(jīng)營經(jīng)驗，對企業(yè)管理深入研究，將先進的餐飲經(jīng)營管理模式與中國餐飲業(yè)的實際情況相結合，長期總結積累出了一套切實有效的重慶火鍋項目運作策略。

品牌文化

文化理念

植根傳統(tǒng)文化，傳播現(xiàn)代文明。

經(jīng)營理念

思想先至、質量至真、服務志誠、追求至美、做百年老店。

品牌理念

統(tǒng)一規(guī)范、傳承創(chuàng)新、支持溝通。

企業(yè)宗旨

弘揚文化、規(guī)模經(jīng)營、服務大眾。

品牌目標

做加盟商最省心的火鍋連鎖品牌。

火鍋起源

火鍋是中國傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。雖然已經(jīng)歷了上千年的演變，但一個共同點未變，即用火燒鍋，以水(湯)導熱，煮(涮)食物。這種烹調方法早在商周時期就已經(jīng)出現(xiàn)，它也許就是火鍋的雛形吧。《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要“擊鐘列鼎”而食，即眾人圍在鼎四周，將牛羊肉等放入鼎中煮熟分食，這就是火鍋的萌芽?！吨袊沾墒贰分薪榻B的“樵斗”，是放在火盆之口，以炭火溫食，可能是暖鍋的原型，東漢的墓葬中已有出土。北齊的《魏書》中載，“鑄銅為器，大口寬腹，名曰銅爨，既薄且輕，易于熟食”，可能是當時火鍋一類的炊具。三國時期出現(xiàn)了一種類似火鍋的“五熟釜”，鍋中分五格，可調五種味道，類似現(xiàn)在的“多味火鍋”。1984年，內(nèi)蒙古昭烏達盟敖漢旗出土了一幅墓葬壁畫，畫中繪三個契丹人席地而坐，圍著一個火鍋，有一人在涮羊肉，畫上有桌，桌上放著兩個盤子，還有灑杯、酒瓶、羊肉塊等，描繪的是我國遼代人涮羊肉火鍋的情景。

真正有記載的是宋代火鍋。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火鍋之事，即其所稱的“撥霞供”，談到他游五夷山，訪師道，在雪地里得一兔子，無廚師烹制?！皫熢疲荷介g只用薄批，酒醬、椒料活(浸油)之。以風爐安桌上，用水半銚(半吊子)，候湯響一杯后(等湯開后)，各分以箸，令自夾入湯擺(涮)熟，啖(吃)之，乃隨意各以汁供(各人隨意沾食)?！睆某苑ㄉ峡?，它類似現(xiàn)在的“涮兔肉火鍋”。

直到明清，火鍋才真正興盛起來，清烹飪理論家袁枚《隨園食單》中已有記載。當時除民間食用火鍋外，從規(guī)模、設備、場面來看，以清皇室的宮廷火鍋為最氣派。清帝王的冬季食單上寫有：野味火鍋、羊肉火鍋、生肉火鍋、菊花火鍋等。鍋具形式已有雙環(huán)方形火鍋、蛋丸魚圓火鍋、分隔圓形火鍋等。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝辦了530桌宮廷火鍋，其盛況可謂中國火鍋之最，詳情《清代檔案史料叢編》有載。1796年，清嘉慶皇帝登基時，曾擺“千叟宴”，所用火鍋達1550個，其規(guī)?？胺Q登峰造極，令人驚嘆!