小豬頭自助火鍋之所以麻，是因為在小豬頭自助火鍋中加入了大量的花椒

重慶人愿吃麻、喜吃麻，是其地理環(huán)境所決定的

重慶位于四川盆地的底部，日照、多霧、多雨、潮濕，多食花椒有利于祛濕氣

重慶人愛吃辣，除了上面講到的氣候原因外，還與重慶人的性格有關

重慶古稱巴、巴國，巴人驍勇善戰(zhàn)，性格剛烈，吃辣不怕辣方顯男兒英雄豪氣

小豬頭自助火鍋，辣味十足

如果重慶人在別的方面顯得粗一些的話，對飲食的講究卻是細微精致的

俗話說“魚要吃得跳，雞要吃得叫”指的就是所有原料都要新鮮，調味品一定要豐富，才能調出好味道，鮮醇爽口

小豬頭自助火鍋不僅麻辣，還很鮮，湯底都能喝!火鍋底料炒制精工細火，雖原料相對簡單，但炒制的工藝和火候卻是不敢絲毫馬虎的，一定要炒出本味、炒出香味才善罷甘休，否則是一定要被同行恥笑的

近年來，隨著火鍋食客的多樣化要求，小豬頭自助火鍋開始了對香料的研究

在火鍋中加入香辛料來增加火鍋的香味，使其更能博得食客的歡迎

小豬頭自助火鍋加盟市場前景中式快餐淘金風暴行動已經開始2008年我國餐飲市場運行基本平穩(wěn)，餐飲業(yè)繼續(xù)成長壯大，連續(xù)18年保持兩位數(shù)的高速增長

全年餐飲業(yè)零售額達到15404億元，占社會消費品零售總額的14.2%，人均消費1158.5元，餐飲消費繼續(xù)成為拉動經濟增長的重要力量

火鍋快餐時代來臨70000億財富1978年中國餐飲市場總量54億元，然后以年均20.5%的速度增長，2009年達到1.2萬億元

以此速度推斷，2018年將達到7萬億元，2020年后將達到10萬億元

即使這一速度降下來，2020年市場總量也不會少于7萬億元