江西瓦罐湯其實(shí)已經(jīng)有一千多年的歷史了，早在《呂氏春秋本昧篇》中就記載了煨湯的真諦“凡昧之本，水最為始，五昧三材，九沸九變，則成至昧、直至經(jīng)歷了千年的歷史，江西的瓦罐湯才值得被記載并成為江西味道的一張明信片，江西瓦罐煨湯，名副其實(shí)成為了贛菜的代表。

時至今江西還保存著古老的民間煨湯的方法，煨湯的器材主要以土質(zhì)的瓦罐為容器，再加上食物配以純凈水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫六面體受熱，用這種方法做出的瓦罐煨湯做到了原汁原昧，并且?guī)缀醣Ａ袅耸巢牡娜繝I養(yǎng)成分。

用瓦罐是因?yàn)橥临|(zhì)的陶器屬陰陽之性，用大缸中 放置小罐，主要依據(jù)的是氣的熱量傳遞，久煨不沸，無明火，因此不傷食材，使得原料的鮮味和營養(yǎng)成分能夠充分的溶解于湯中，湯汁稠濃，醇香誘人。許多游客都因?yàn)榻魍吖逌矫鴣怼?/p>

乾隆三十三視江南，面對總督備下山珍 海味而食欲全無，心中發(fā)悶。千是來到一條喧鬧 的小街，見我家祖先所開的湯店便進(jìn)去品嘗，一嘗覺得油而不膩，回味無窮，當(dāng)即傳來掌柜詢問 此湯做法，掌柜師傅見來者非一般高貴之家，便向來者介紹，此湯是我家祖先研制，此湯實(shí)質(zhì)上 體現(xiàn)出中國人對五行的重視，古人認(rèn)為人的身體 不能缺五行，瓦罐煨湯的罐是陶土罐土以水為湯水以木碳煨湯木砂體和罐蓋之間有薄金性密封，使原如香味不能漏走，金以碳為 火火從而使此湯五味俱全，乾隆聽后感慨，當(dāng)場揮筆提現(xiàn)一道：‘香飄萬里，鮮傳萬家”據(jù)說 乾隆將此湯帶入宮中天天享用，其營養(yǎng)豐富、延年益壽，乾隆壽終八十八歲， 為清史上最長壽的皇帝，金踏煨湯更加興旺，隆盛流傳至今， 真是一個強(qiáng)身補(bǔ)虛的好煨湯。

養(yǎng)身湯吧養(yǎng)生粥

1、黑米粥

方法：黑米80克，大米20克，紅棗40克，枸杞5克。5克糖。黑米洗凈浸泡5小時;大米洗凈浸泡30分鐘;紅棗洗凈去核;枸杞洗凈。將鍋放在火上，加入黑米，大米，紅棗和適量水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煨成粥，再加入枸杞子煮5分鐘。用糖調(diào)味。

2、芹菜粥

材料：鮮芹菜，先前米

方法：將新鮮芹菜洗凈，切成小段，然后榨汁;將先前米和芹菜汁放入鍋內(nèi)煮粥;煮好后放涼即可服用。

3、玫瑰粥

材料：玫瑰，一直米

方法：將先前米加入鍋內(nèi)煮粥，快熟時加入玫瑰花瓣，待粥呈淡粉色。

4、山藥粥

原料：鮮山藥，先前米

方法：將新鮮山藥去皮，洗凈切片備用，先前米一起放入鍋內(nèi)煮粥。

5、牛奶粥

方法：鮮牛奶250ml，大米60g，白糖適量。先將米飯煮至半熟，撈出米湯，加牛奶，小火煮成粥，加糖攪拌，充分溶解即成。

養(yǎng)身湯吧潤肺湯

沙參百合鴨湯做法：

取北沙參30克，百合30克，肥鴨肉150克。將北沙參、百合、鴨肉分別洗凈，一同入鍋，加入適量。先用大火燒沸，再用文火燉至鴨肉熟爛，飲湯吃鴨肉。

百合枇杷羹做法：

先將鮮藕洗凈切成片，與百合、枇杷一同入鍋加水煮，快熟的時候加入適量的淀粉調(diào)勻成羹，每次食用前加白糖和桂花各少許攪拌調(diào)味。

花果杏仁湯做法：

瘦肉洗凈切塊，和南杏三錢、北杏三錢、蜜棗五個、無花果十粒一起放入鍋內(nèi)，加清水六碗，煲4個小時即可。