徐記海鮮，源于1991年的湖南徐記酒店管理有限公司，作為海鮮和農(nóng)產(chǎn)品原材料供應商，因誠信經(jīng)營、貨品上乘而贏得廣大酒店酒樓的贊譽，并因此開始建立廣闊的采購網(wǎng)絡，設計精細的運輸路線，以比較優(yōu)化的運輸方式，確保貨品的新鮮度，從而奠定了徐記海鮮未來開創(chuàng)美食事業(yè)的重要基礎。

徐記海鮮創(chuàng)辦海鮮大酒樓，除在廣州、海口、北海、渤海灣等地常設海鮮采購中心外，并在陽澄湖建立大閘蟹養(yǎng)殖合作基地，同時與數(shù)十個綠色蔬菜基地、上百個優(yōu)秀的供應商建立了互信、共贏的深度合作關系，堅持精品采購原則，注重原材料供應原產(chǎn)地認證，并已在收、產(chǎn)、銷、存四方面確立了出品衛(wèi)生安全保障體系。

徐記海鮮始終堅持單品牌戰(zhàn)略，堅持品牌專業(yè)化發(fā)展道路，取得更為可喜的成績，現(xiàn)擁有連鎖品牌門店20多家，主營鮮活海鮮，結合粵菜、湘菜。已成為中國餐飲行業(yè)的知名品牌，以新鮮、專業(yè)、健康的海鮮美食和精品湘粵菜名播大江南北，以誠信經(jīng)營、規(guī)范管理、創(chuàng)新發(fā)展在行業(yè)中享有盛譽。

海鮮消費深入更多場景

在當前超市餐飲化大背景下，海鮮品類的潛力也被放大。超級物種、盒馬鮮生、聯(lián)華鯨選等把“零售+餐飲”玩法帶火，其中極具體驗感的帝王蟹、波士頓龍蝦等高檔海鮮現(xiàn)場加工，帶來了更吸引年輕群體關注的眼球效應，海鮮開始深入更多消費場景里。

以往內(nèi)陸城市海鮮類餐飲都是大排檔和大酒樓，但大排檔只能做因地制宜的低端時鮮，大酒樓又往往單體店大但規(guī)模并不大，走不出區(qū)域市場。而徐記海鮮重塑了這一切：享譽湖南后進軍西安，單店面積大規(guī)模更大，光去年就一連開出五家新店，今年更是七店齊開，到2020年直營門店要達到50家。

從“一年開一店”變成“五店齊開”，就在去年的11月份徐記海鮮在長沙、西安“五店齊開”，新店營業(yè)總面積超過12000平米。并在此前，面向社會發(fā)出“千人招聘計劃”，并提出2020年要開出50家直營門店。徐記海鮮，成立20年來以“一年開一店”的速度，在長沙、西安等地開設20多家平均面積2000平以上的連鎖海鮮酒樓，年營收超6億元，一年接待顧客495萬人次，像一座低調、隱性的海鮮餐飲品類的富礦。