天津茶淀莊園酒業(yè)有限公司，是天津天順酒業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司的子公司，是擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的科技型企業(yè)。公司建于二零零三年，坐落濱海新區(qū)茶淀葡萄科技園區(qū)，與中新天津生態(tài)城、濱海航母主題公園相鄰;周圍有4萬(wàn)畝“中華名果”玫瑰香葡萄園，是享譽(yù)全國(guó)的“茶淀玫瑰香”葡萄原產(chǎn)地;交通便捷，綠色植被茂密，環(huán)境優(yōu)美，氣候怡人，是開(kāi)展生態(tài)科技葡萄酒釀造理想之地。公司擁有完善的葡萄酒釀造硬件配套設(shè)施，有1萬(wàn)多平米的釀造、灌裝車間;有容量為8000多噸不銹鋼專用原汁儲(chǔ)酒罐，葡萄壓榨、釀造、灌裝的主要生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)口于世界知名葡萄釀造源地—意大利。

公司堅(jiān)持以科技創(chuàng)新引領(lǐng)企業(yè)發(fā)展，幾年中，累計(jì)投入千萬(wàn)元資金進(jìn)行科技研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品，注重培養(yǎng)研發(fā)隊(duì)伍，堅(jiān)持校企聯(lián)合與國(guó)家納米技術(shù)與工程研究院合作開(kāi)發(fā)的高科技葡萄酒新品(富含白藜蘆醇系列干紅、干白葡萄酒有獨(dú)特保健功效);與西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院、天津科技大學(xué)、天津工業(yè)大學(xué)、天津美術(shù)學(xué)院多所高校進(jìn)行科技研發(fā)、成果交流，有力提升了公司的生產(chǎn)技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量。公司堅(jiān)持質(zhì)量是企業(yè)的生命，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，運(yùn)用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，成熟的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)釀造出優(yōu)質(zhì)：“茶淀牌”玫瑰香干白、干紅、桃紅葡萄酒20多個(gè)系列品種，遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)18個(gè)省區(qū)，是享譽(yù)全國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

公司生產(chǎn)的成品酒，已申請(qǐng)注冊(cè)3個(gè)具有鮮明地域特點(diǎn)的商標(biāo)：“茶淀”、“茶淀莊園”和“茶淀玫瑰香”。其中“茶淀牌”從2009年以來(lái)，被評(píng)為天津市著名商標(biāo)。茶淀牌葡萄酒，根據(jù)葡萄品種、釀造技術(shù)、儲(chǔ)藏年份，形成了具有鮮明地域特點(diǎn)的高貴品質(zhì)，在市場(chǎng)銷售中得到各界廣泛認(rèn)可。曾被天津“津洽會(huì)”認(rèn)定為質(zhì)量信得過(guò)產(chǎn)品;做為北京第32屆國(guó)際藏書(shū)票雙年展、第一至第六屆中國(guó)·濱海漢沽葡萄文化旅游節(jié)、濱海漢沽刻字藝術(shù)展指定用酒;意大利國(guó)際知名企業(yè)在津開(kāi)業(yè)慶典用酒，高貴的酒質(zhì)到國(guó)內(nèi)外知名人士贊譽(yù)。

品牌介紹

天津茶淀莊園酒業(yè)有限公司，是天津天順酒業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司的子公司，是擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的科技型企業(yè)。公司建于二零零三年，坐落濱海新區(qū)茶淀葡萄科技園區(qū)，與中新天津生態(tài)城、濱海航母主題公園相鄰;周圍有4萬(wàn)畝“中華名果”玫瑰香葡萄園，是享譽(yù)全國(guó)的“茶淀玫瑰香”葡萄原產(chǎn)地;交通便捷，綠色植被茂密，環(huán)境優(yōu)美，氣候怡人，是開(kāi)展生態(tài)科技葡萄酒釀造理想之地。公司擁有完善的葡萄酒釀造硬件配套設(shè)施，有1萬(wàn)多平米的釀造、灌裝車間;有容量為8000多噸不銹鋼專用原汁儲(chǔ)酒罐，葡萄壓榨、釀造、灌裝的主要生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)口于世界知名葡萄釀造源地—意大利。

釀造葡萄

英國(guó)葡萄酒作家羅賓森夫人曾在其所著的《釀造葡萄》一書(shū)中指出，一瓶葡萄酒的香味與特性百分之九十決定于所采用的釀酒葡萄品種。葡萄粒越小，風(fēng)味越集中，果皮的顏色與厚度預(yù)示著成品佳釀的色澤和獨(dú)特香味，而葡萄中酸與糖的精巧比例則決定著那一重要時(shí)刻葡萄酒給予味蕾的甘甜與醇香。

世界最好的釀酒師都承認(rèn)：優(yōu)質(zhì)葡萄對(duì)釀造葡萄酒有著重要的影響，甚至把好的葡萄酒七分歸功于葡萄，三分歸功于釀造技術(shù)。任何名貴的葡萄酒都依賴于優(yōu)質(zhì)的葡萄，沒(méi)有優(yōu)質(zhì)的葡萄就釀造不出高檔的葡萄酒。

這就是為什么長(zhǎng)城葡萄酒率先在1979年以一美元一株的價(jià)格，引進(jìn)了赤霞珠等世界頂級(jí)的葡萄品種，并進(jìn)行了重點(diǎn)推廣和精心栽培，為中國(guó)乃至全世界的葡萄酒愛(ài)好者貢獻(xiàn)出了一系列優(yōu)秀干紅葡萄酒產(chǎn)品。

釀造工藝

從一粒好葡萄成為一滴好酒，其間要走過(guò)的路程相當(dāng)漫長(zhǎng)。從除梗、破碎、壓榨、酒精發(fā)酵、澄清、藏釀，到最后的裝瓶，這些步驟中的每一步，都會(huì)影響到成酒的口味、香氣 、色澤和品質(zhì)。

葡萄酒釀造流程：

一、采摘

二、除梗破碎

三、酒精發(fā)酵

四、從發(fā)酵缸中分離出自然流出的酒液(自流汁)

五、壓榨葡萄渣，得到單寧酸含量更多的壓榨酒(壓榨汁)

六、混合自流酒與壓榨酒

七、蘋果酸乳酸發(fā)酵醇化(把蘋果酸轉(zhuǎn)為乳酸)

八、澄清(沉淀、倒桶分離及精釀)

九、藏釀(在酒桶中貯藏6-24個(gè)月)

十、裝瓶

酒與健康

葡萄酒的儲(chǔ)存要求

其實(shí)儲(chǔ)存葡萄酒是不需要一個(gè)昂貴高級(jí)的酒窖來(lái)藏你的葡萄酒。只要儲(chǔ)存能夠滿足相關(guān)的要求就可以了，下面就跟大家講一講葡萄酒儲(chǔ)存的要求。

干紅葡萄酒的鑒賞方式

干紅葡萄酒的鑒賞，一般從酒的色、香、味入手。其全套過(guò)程包括：看、聞、嘗、吐。下面就詳細(xì)的說(shuō)明一下。

挑選紅酒的步驟和方法

挑選紅酒其實(shí)也是一門學(xué)問(wèn)，他需要根據(jù)不同的因素進(jìn)行選擇，從中選擇一瓶最好的紅酒，這篇文章就是告訴您挑選紅酒的步驟和方法。