徐記麻辣燙在2003年成立于杭州，徐記麻辣燙中重要的湯頭是以麻、辣、香、醇為其主要特色，解決了以往顧客不敢喝湯的習慣，光顧徐記麻辣燙店里的顧客好多都是為了喝徐記麻辣燙的燙而來的

三十多種香料，純手工制作的麻辣燙底料，麻辣味道之醇厚，香氣撲鼻，并且的抵制了傳統(tǒng)麻辣燙過于油膩的缺點，徐記麻辣燙的麻辣燙之所以好吃核心技術全在湯里

傳成正宗重慶麻辣燙的專業(yè)制作方法，根據(jù)全國各地的口味加以改良，分為:不麻不辣;微麻微辣;重麻重辣三種口味 而徐記麻辣燙中重要的湯頭是以麻、辣、香、醇為其主要特色，解決了以往顧客不敢喝湯的習慣，光顧我們店里的顧客好多都是為了喝我們這里的燙而來的

三十多種香料，純手工制作的麻辣燙底料，麻辣味道之醇厚，香氣撲鼻，并且的抵制了傳統(tǒng)麻辣燙過于油膩的缺點，我們的麻辣燙之所以好吃核心技術全在湯里

一: 開店　徐記麻辣燙在2003年成立于杭州，在競爭激烈的麻辣燙行業(yè)憑借著 獨特的麻辣燙自有工藝很快就站穩(wěn)了腳，成為了當?shù)匦∮忻麣獾穆槔睜C店 ，每天都會出現(xiàn)排隊的現(xiàn)象，還有讓我感動的是有一個女孩為了來我這里吃麻辣燙專門打的過來，當時心里可高興了，想不到自己的麻辣燙有這么大的魅力，那段時間每天早上6點就要起來先把煤爐加上煤，把湯放下去熬，然后騎上自行車出去買菜，買好回來就把菜洗好串起來，這樣一忙就差不多10點多鐘了，湯也熬的差不多了，就把湯調(diào)制好，收拾一下就開始營業(yè)了，從中午11點左右客人就陸續(xù)進店，一直要忙到晚上12點， 到晚上回到家后把賺的錢 全擺在桌子上數(shù)，心里別提有多高興了，白天的那點辛苦全拋到九霄云外去了，那時候我就想我一定要把我的麻辣燙事業(yè)發(fā)展下去

二：門店擴張　當時沒想那么多，只想把目前的這家店經(jīng)營好，只到有我表哥說他那邊有個位置蠻好的店面在轉(zhuǎn)讓，問我要不要轉(zhuǎn)下來做麻辣燙，他住在五堡那邊，哪里的人氣很旺，這我早就知道的，我就去看了下，白天沒什么人到了晚上因為打工的人都下班了人流量是蠻大的，邊上100多米有一家麻辣燙店，再過去點也有一家，當時心里沒底怕競爭不過他們，后來把心一橫，怕什么大不了2萬多塊錢打水漂，〈開個麻辣燙店本來就是小加盟的生意〉就盤下來了，因為之前開過麻辣燙店，所以這次就很嫻熟的把所以開店前的準備工作全部搞好，四天后就開門營業(yè)了，開業(yè)當天生意非?；?，這是我預料之中的，因為新開的店人家都會來品嘗味道，味道好下次還來，不好下次不來，所以新店剛開始幾天非常重要，首先要準備的很充分，不要看到顧客多起來就手忙腳亂的，比如味道變來變?nèi)?、菜沒燙熟、橡皮筋沒解就放下去、把顧客的菜放錯了等等，都是會影響到以后的生意的，所以我們寧愿讓他等，他等不了走了下次還會來，留給他不好的印象他下次可能不會再來

以上的情況新手開店都會遇到的問題，所以到我們實體店里學好了你就會把這些問題避免了

經(jīng)過這幾年的努力我們在杭州小商品市場旁邊,大學校區(qū),車站邊,打工人集中的地方開了五家店，而且每家店每天的營業(yè)額都在200優(yōu)惠以上《來我們店就可以看到我們店每天吃麻辣燙排隊等盛況，我們不說一句吹牛的話》我們相信顧客的口味才是正確的，看一個店的味道好不好，別的說什么也沒有用，就看他生意好不好，顧客是不會騙人的

經(jīng)過這9年多的經(jīng)營徐記得到了這么多顧客好評，這是對我們徐記很好褒獎