巡山令火鍋隸屬于杭州悟焱餐飲管理有限公司，從產(chǎn)品研發(fā)到品牌包裝、運(yùn)營(yíng)管理?yè)碛袃?yōu)秀的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，對(duì)餐飲項(xiàng)目運(yùn)作成熟。品牌將通過線上線下相結(jié)合形式，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)傳播和多渠道媒體來打造出自己獨(dú)特的品牌影響力。

杭州悟焱餐飲管理有限公司是一家餐飲招商加盟企業(yè)，巡山令是公司旗下的餐飲品牌，茶馬古道上的馬幫，馬背上輸送的不僅僅是貨品和特產(chǎn)，還有見聞和文化。馬幫的隊(duì)伍長(zhǎng)期野外奔波，穿越山嶺河谷，為邊疆和關(guān)內(nèi)踏出了一條繁榮的經(jīng)濟(jì)通道。日出而行，日落而棲的馬幫，在風(fēng)餐露宿中形成了自己獨(dú)特的飲食文化。行腳途中他們自帶馬瓢和牛肉，隨地取柴，在大自然中安營(yíng)生火。美味的牛肉不僅飽腹御寒，還帶著家鄉(xiāng)的味道。馬瓢牛肉這種充滿南疆民族特色的食物也隨著馬蹄聲，傳播到大江南北，成為大眾喜愛的美食。

馬幫承載著茶馬古道的希望，一年年踏出滇西，一次次穿山越嶺。一路上馬蹄踢踏、馬鈴叮當(dāng)、馬鳴蕭蕭，馬幫隊(duì)伍的跑馬調(diào)高亢悠揚(yáng)。一曲曲的跑馬調(diào)，仿佛一聲聲的巡山令，唱出了馬幫的堅(jiān)韌和豪邁。漫長(zhǎng)的旅途，馬幫漢子們風(fēng)餐露宿，日出而行，日落而棲。停下一天的腳程，圍著篝火在山野間涮上一頓火瓢牛肉，是他們較大的慰藉!馬幫走到哪，巡山令一樣的跑馬調(diào)就唱到哪，火瓢牛肉的香也傳到哪。古道跑馬調(diào)，火瓢牛肉香。一曲巡山令，四海美名揚(yáng)。

研發(fā)團(tuán)隊(duì)在主廚帶領(lǐng)下歷時(shí)4個(gè)月，在充分對(duì)比滇、藏、貴、川河內(nèi)地的各種不同版本的火瓢牛肉后，終于推出巡山令自己有特色的馬幫火瓢牛肉。跋涉多處牛肉供應(yīng)產(chǎn)地，選取貴州山地飼養(yǎng)的小黃牛。產(chǎn)品在滇西當(dāng)?shù)鼗鹌芭Ｈ饣A(chǔ)上做了整體升級(jí)，從口味的豐富、店面的環(huán)境、品牌的包裝，進(jìn)行了全面整合。團(tuán)隊(duì)深入研究火瓢牛肉的起源和文化背景后，結(jié)合茶馬古道上的馬幫文化，融入到品牌的IP內(nèi)涵當(dāng)中。讓火瓢牛肉成為一道有靈魂的美食，巡山令成為一個(gè)有內(nèi)涵的品牌。

我們通過直營(yíng)店的模式，統(tǒng)一管理，保證品牌出品和美譽(yù)度。計(jì)劃第一年在5個(gè)重點(diǎn)城市開拓80家直營(yíng)店，占領(lǐng)一線城市。第二年拓展出120家左右門店，在沿海及主要發(fā)達(dá)城市站住腳跟。兩年累計(jì)開設(shè)200家直營(yíng)店，并且做好做精，做成細(xì)分品類中的標(biāo)桿品牌。