傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)過高溫?zé)贫?，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點(diǎn)

依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等

由于制作工藝與原料問題，傳統(tǒng)砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能干燒

針對傳統(tǒng)砂鍋的這一問題，近十年，經(jīng)過研發(fā)改良后，在原料上加入了鋰輝石，制造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優(yōu)點(diǎn)的情況下，還能夠承受數(shù)百度高溫干燒而不裂，大大提高了砂鍋的實用性

砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質(zhì)地就越酥爛

1.傳熱快，散熱慢，保溫能力強(qiáng)，一般砂鍋在關(guān)火5到10分鐘后，鍋內(nèi)食物還能保持接近沸騰的熱度

2.砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，能很大限度地釋放食物味道

3.適用于小火慢熬

環(huán)境時尚：知名設(shè)計師團(tuán)隊，營造出現(xiàn)代、時尚、優(yōu)雅、大氣、快樂的就餐環(huán)境

將傳統(tǒng)與現(xiàn)代高度融合，符合80后、90后主力消費(fèi)群特征

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