雅安雅府正紅餐飲有限公司的木桶魚(yú)脫穎而出，已成為雅安的一張餐飲名片，雅府正紅木桶魚(yú)以綠色健康的理念木桶煮魚(yú)石頭燙魚(yú)的新吃法，三椒搭配，融合秘制配方，麻辣相容，滋補(bǔ)嫩滑，讓視覺(jué)味覺(jué)都煥然一新，也讓木桶魚(yú)以綠色健康的品質(zhì)，受到廣大顧客的青睞而名冠全國(guó)，長(zhǎng)盛不衰。

雅府正紅餐飲有限公司原名正紅魚(yú)莊，由雅安人王正洪，主要經(jīng)營(yíng)的木桶魚(yú)系川菜清湯魚(yú)系列中的典型代表。說(shuō)起木桶魚(yú)的由來(lái)，還有一段趣聞。2007年，王正洪的餐館主營(yíng)魚(yú)火鍋。一天晚上，他在新聞里看到一則有關(guān)綠色食品的報(bào)道。瞧著桌上的魚(yú)火鍋，從小就喜歡研究吃魚(yú)的王正洪琢磨：傳統(tǒng)紅湯魚(yú)火鍋離不開(kāi)老油，味道雖鮮，但達(dá)不到綠色健康要求，顧客心里會(huì)有陰影。

能不能研究出不用老油的做魚(yú)方法，既能保持川菜魚(yú)火鍋麻辣鮮香的特色，又能保持魚(yú)肉鮮嫩的美味。十幾歲就開(kāi)始學(xué)廚藝的王正洪打那時(shí)起，一有空就鉆進(jìn)廚房研究新式魚(yú)火鍋。憑著自己多年的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)反復(fù)試做，終于摸索出了木桶魚(yú)的制作方法。正如正紅魚(yú)莊的名字一樣，木桶魚(yú)自推廣以來(lái)一直紅紅火火，深受廣大顧客的喜愛(ài)。2008年，雅府正餐飲有限公司成立，并注冊(cè)商標(biāo)。目前已經(jīng)發(fā)展到600余家加盟連鎖店，遍及全國(guó)各地。