雅安雅府正紅餐飲有限公司的木桶魚脫穎而出，已成為雅安的一張餐飲名片，雅府正紅木桶魚以綠色健康的理念木桶煮魚石頭燙魚的新吃法，三椒搭配，融合秘制配方，麻辣相容，滋補嫩滑，讓視覺味覺都煥然一新，也讓木桶魚以綠色健康的品質(zhì)，受到廣大顧客的青睞而名冠全國，長盛不衰。

雅府正紅餐飲有限公司原名正紅魚莊，由雅安人王正洪，主要經(jīng)營的木桶魚系川菜清湯魚系列中的典型代表。說起木桶魚的由來，還有一段趣聞。2007年，王正洪的餐館主營魚火鍋。一天晚上，他在新聞里看到一則有關(guān)綠色食品的報道。瞧著桌上的魚火鍋，從小就喜歡研究吃魚的王正洪琢磨：傳統(tǒng)紅湯魚火鍋離不開老油，味道雖鮮，但達不到綠色健康要求，顧客心里會有陰影。

能不能研究出不用老油的做魚方法，既能保持川菜魚火鍋麻辣鮮香的特色，又能保持魚肉鮮嫩的美味。十幾歲就開始學(xué)廚藝的王正洪打那時起，一有空就鉆進廚房研究新式魚火鍋。憑著自己多年的經(jīng)驗，經(jīng)過反復(fù)試做，終于摸索出了木桶魚的制作方法。正如正紅魚莊的名字一樣，木桶魚自推廣以來一直紅紅火火，深受廣大顧客的喜愛。2008年，雅府正餐飲有限公司成立，并注冊商標(biāo)。目前已經(jīng)發(fā)展到600余家加盟連鎖店，遍及全國各地。