楊八妹柴火雞以桌為灶，一口大油鍋，安置在桌子中間，下面的木材滾滾燃燒。廚師熟練地在鍋中下菜油，油熱后下大塊雞肉，炒至金黃再下豆瓣、香料、土豆等佐料。柴火雞燒的是柴火，但所有的經(jīng)過地下道排走，讓炒制現(xiàn)場(chǎng)不至于繚繞。

楊八妹柴火雞以綠色，健康，原生態(tài)的特點(diǎn)為賣點(diǎn)，起不一樣的裝修風(fēng)格在繁忙、浮夸的都市人心中占據(jù)著獨(dú)特的位置。柴火雞作為一道地地道道的農(nóng)家大菜，也吸引著成千上萬的好吃狗趨之若鶩的不遠(yuǎn)千里到農(nóng)家樂商家品嘗，我公司為了能讓繁忙的都市人能夠隨時(shí)品嘗到這種美味，經(jīng)過公司幾年的考察研究策劃，成功的把這種營(yíng)養(yǎng)美味，土里土色的農(nóng)家大菜搬到了這些好吃狗的嘴邊。

楊八妹柴火雞鍋先用柴火燒得熱熱的，放入準(zhǔn)備好的配料和切好的仔雞。一下鍋那跐溜就起來的，就跟小時(shí)候老家土灶炒菜一樣一樣的，香味撲鼻而來。一鍋好吃的柴火雞，重要的就是雞肉新鮮。所以每天店里都會(huì)進(jìn)一些活雞來補(bǔ)充菜品，現(xiàn)吃現(xiàn)宰，不存在什么冰凍雞的問題。

楊八妹柴火雞的外在形式，符合現(xiàn)代人的需求，吸引人?，F(xiàn)在的年輕人，幾乎沒見過柴火煮飯，也沒吃過柴火煮的雞，這對(duì)他們來說是個(gè)新鮮;楊八妹柴火雞用木柴作為燃料，圍著鍋邊吃飯，同時(shí)打出土雞、粗糧概念等，這種形式會(huì)符合一部分懷舊人群的需求，也能抓住一部分追求飲 食生態(tài)健康的食客。

柴火煮的雞，比用燃?xì)庵蟮母?整個(gè)烹飪過程都是透明的，比較合格。就像回到了小時(shí)候，一大家人圍著灶頭，看媽媽炒菜做飯的感覺，楊八妹柴火雞裝修成農(nóng)家小院樣式的院壩內(nèi)，到處彌漫著炒制柴火雞的油味。

楊八妹柴火雞，作為新近崛起的一類美食，正以迅捷的速度在食客中風(fēng)靡流傳。在重慶和四川各個(gè)聚集之地，許多商家都打出了“楊八妹柴火雞”的招牌，他們中的絕大多數(shù)，都是在近幾個(gè)月開始推出柴火雞項(xiàng)目的。