壹嘉粥店因地制宜，料盡其長，四時有別，自有工藝巧妙，烹制精細，花色品種豐富，能充分滿足不同的飲食需求。壹嘉粥店以粥底之上的鮮味為主，用生猛海鮮和精米一起，并配以高溫及其他十多種材料熬制而成。主要和粥品搭配的有：水魚、乳鴿;生魚配黃鱔或塘虱;羔蟹、肉蟹配基圍蝦或鮑魚仔;家雞、山雞配野鴿等等，品種繁多，味道精美。經過師傅們精挑細選、適度搭配熬制后的砂鍋粥，不僅滿足食客們的味覺，而且提高/增加了營養(yǎng)均衡。

走進壹嘉粥店，看到琳瑯滿目的粥品原材料被師傅們有條不紊地加入不同的砂鍋內，以滿足不同食客的口味和保健需求。如百合粉粥潤肺;薺菜粥明目利肝;蔥豉粥發(fā)汗解肌;生姜粥溫中辟惡;菠菜粥和中潤燥;韭菜粥溫腎暖下;花椒粥辟瘴御寒;胡椒粥治心腹冷痛等保健作用。如此繁多的材料，產生不同的結果，一切歸功于相關食材與藥材搭配熬煮后，其“四性五味”分別組合，能顯示不同的藥理作用所致。

隨著飲食文化的發(fā)展與社會文明的進步，人們對飲食文化的要求也隨之提高。砂鍋粥由單一的填飽肚子到享受飲食文化，不斷地引導著人們對時尚飲食的追求。正是這種適應未來飲食文化的發(fā)展趨勢，壹嘉粥店的經營管理和營養(yǎng)搭配理念，已成為一朵綻放在南中國餐飲業(yè)的奇葩，蒸蒸日上，在不斷改寫著人們飲食文化的營養(yǎng)和保健需求。