北京四夕餐飲管理有限公司，功夫貓改良了四川香辣醬料，芝麻加上紅油的辛香，一股腦闖入口腔里，香辣激爽卻不膩，麻香更濃郁，麻味更綿長。身為炸雞的 愛好者，看到這份超超超大個(gè)的雞全翅，杭寶就已經(jīng)迫不及待的直接上手了。與奧爾良烤翅不同，功夫貓的雞全翅都是經(jīng)過蒜汁腌制過的，經(jīng)過烤箱高溫烘焙，所激發(fā)出的雞肉原始的鮮香與蒜香巧妙結(jié)合，特有口感怎一妙字可言。

說起小酥肉，這可是我國各地都有的年節(jié)菜，功夫貓自家紅薯粉混合雞蛋的做法，使得嘎嘣脆的金黃外皮下藏著的小鮮肉更加酥嫩，讓人口水直流!擂椒茄子是一道很有趣的素菜，在四川頗為盛行。所謂擂茄子，就是搗碎的意思，簡單的食材磨出地道的農(nóng)家味。把蒸好的茄子搭配皮蛋、青椒、耗油等混合在一起加以搗碎，既保留了茄子的營養(yǎng)與清香，又香辣爽口開胃下飯。同樣風(fēng)靡川渝等地的特色小吃軟糍粑，金黃色的外表隱約間還能看出內(nèi)里的白皙，由此可見老師傅非同一般的手藝。

功夫貓的軟糍粑作法有別于，手工搗碎的糯米粉搭配熟的黃豆粉，蘸著紅糖一起吃，入口酥脆甜糯還有點(diǎn)點(diǎn)糯米顆粒，當(dāng)作飯后甜點(diǎn)再美好不過。炎熱的三伏天，功夫貓要用一款特有的偏日式有機(jī)蔬菜沙拉俘獲你的味蕾。這道營養(yǎng)健康的沙律波菜，不僅做法簡單，還富含各類營養(yǎng)素，十分爽口開胃，夏季解暑必備!人工去皮的圣女果，顆顆飽含著廚師們的認(rèn)真和細(xì)心，冰糖、話梅調(diào)味，酸酸甜甜的雙重口味，開胃必備。糖不甩是一道聞名的粵式傳統(tǒng)小吃，又名如意果。糯米粉煮熟，揉搓成粉丸，在鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然后撒上花生碎，看起來就食欲大開。一口咬下去，糯米丸綿密軟糯，芝麻餡甜蜜香滑，表面花生碎豐富了口感的層次。酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。

無冰粉，不夏天。在四川人的童年記憶里，一碗冰冰涼涼冰粉代表了無數(shù)個(gè)烈日蟬鳴的午后，而杭州人亦是如此，炎熱的夏日嗦上一口冰粉，清涼侵入肺腑，立刻滿血復(fù)活。不僅口感好，顏值還高!功夫貓的冰粉特地添加了清甜的石榴汁，不僅讓冰粉看著如同紅寶石一般誘人，更豐富了冰粉的口味，清甜又開胃。除了冰粉外還有果味十足的鮮芒冰露解暑甜飲哦，清涼冰爽的冰露，足以澆滅這個(gè)夏季的火辣。更貼心的是，店內(nèi)黑枸杞恒溫花茶無限免費(fèi)供應(yīng)，自家特調(diào)黑枸杞加冰糖，健康有營養(yǎng)。

初見功夫貓，你一定會(huì)被其傳統(tǒng)又不失時(shí)尚的“國潮”風(fēng)所驚訝到。一只巨大的功夫貓矗立門旁，醒目的標(biāo)語透露著此間的神秘味道，不經(jīng)意間勾起你內(nèi)心的探索欲望。入得中庭，仿佛步入到日式居酒屋一般，簡單的桌椅、木質(zhì)屋嵴、復(fù)古的銅燈處處彰顯著簡約大方。

問道江湖數(shù)十載，一心鉆研烹魚術(shù)，遍尋名家研習(xí)選材用料之技，這個(gè)只做 單品酸菜魚體驗(yàn)店的功夫貓川渝餐館的普及，越來越多的人迷上酸菜魚，酸酸的口味 適配這40°的夏天!作為杭州頭家酸菜魚主題店，功夫貓一直秉承“ 口味”的原則，勇嘗只做一種口味酸菜魚，勢要滿足你挑剔的味蕾?？诟泻貌缓?，選魚很重要。為了追求 用餐體驗(yàn)，功夫貓摒棄了市面上常見的黑魚，只選擇鮮嫩爽滑的鱸魚，用口感征服你的胃。的口感來源于對(duì)制作工序的講究，快刀片下一塊魚片直至魚皮，添料調(diào)味，再經(jīng)過大廚的“馬殺雞”式的按摩，這樣才能使得魚肉更入味，嫩滑指數(shù)max。

酸菜是酸菜魚的精髓所在，功夫貓精選恒溫老壇鮮泡的酸菜，與調(diào)料經(jīng)油爆焯后，香味更加出眾。再將嫩滑的魚肉加入酸菜中，灑上一層滾燙的熱油，酸菜與魚的熱辣相遇，從而碰撞出這一款鮮香到 的誘人美味。

杭寶隨手一勺就是白花花的魚肉，光是看著就能想象到魚片吸熘一下滑進(jìn)嘴巴的滑嫩口感，一口咬下麻辣味瞬間從齒間流出，余味縈繞舌尖，辣而不膩，鮮得根本停不下來。功夫貓家的酸菜魚，雖然只做一種口味，但是卻有三種不同規(guī)格的款式，比如這款大到伸開雙手都抱不住的土豪款，剛端上桌就吸引了無數(shù)的視線。

能與酸菜魚組成CP的，當(dāng)然是非東北的五常稻香大米莫屬了。純凈山泉水煮出的米飯與酸湯結(jié)合，一口就入魂。彈軟的米飯、鮮嫩的魚肉、爽口的酸菜魚湯，功夫貓僅靠一道酸菜魚就足以撐起整間店的人氣，特有的鮮香氣一瞬間就能抓住無辣不歡的胃。除了麻辣鮮香俱全的酸菜魚外，功夫貓還帶來了極富川渝特色的名品小吃，讓你即使不出杭城，也能享受到正宗川味兒。川味美食不勝枚舉，但唯有缽缽雞才能勾起食客深藏內(nèi)心的兒時(shí)記憶。