又卷燒餅的品牌源于火遍全國(guó)的土家掉渣燒餅，2005年楊煜琪挖掘出土家族 傳統(tǒng)美食掉渣燒餅，在湖北恩施開(kāi)了第一家燒餅店，很快風(fēng)靡全國(guó)。2015年將土家掉渣燒餅升級(jí)為又卷燒餅，主打綜合體市場(chǎng)。

土家掉渣燒餅是全國(guó)性美食，沒(méi)有明顯的地域限制，受到全國(guó)各地消費(fèi)者的喜愛(ài)，在更名為又卷燒餅后土家掉渣燒餅的差異化減弱，企業(yè)決定對(duì)“又卷燒餅”品牌進(jìn)行系統(tǒng)梳理，明確品牌的戰(zhàn)略定位，將又卷燒餅打造成為中國(guó)燒餅品類品牌。

中國(guó)燒餅品類是大品類，沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)品牌，門(mén)店數(shù)量超越鍋盔品牌，競(jìng)爭(zhēng)激烈，有網(wǎng)紅屬性。 土家掉渣燒餅名為“燒餅”，比鍋盔更有優(yōu)勢(shì)。在全國(guó)多家門(mén)店的規(guī)模下，發(fā)揮出品牌認(rèn)知優(yōu)勢(shì)，回歸北方原點(diǎn)市場(chǎng)，以北京為原點(diǎn)市場(chǎng)，從天津、石家莊、 鄭州、濟(jì)南、合肥、武漢、杭州向南發(fā)展。

發(fā)展歷程：

2005年 創(chuàng)立“香籟概念餐廳”，成為時(shí)尚概念餐廳的領(lǐng)導(dǎo)者，并在兩年的時(shí)間里開(kāi)了直營(yíng)店15家。

2008年 創(chuàng)立“煲煲好“ ——快餐品牌，主要經(jīng)營(yíng)煲仔飯，炒飯，鹵菜。

2009年 創(chuàng)立“果平方” ——鮮榨果汁品牌。

創(chuàng)立“俏立方” ——專做湖北菜的品牌。

2010年 果慕昔——?jiǎng)?chuàng)意冰品，甜品，鮮榨果汁集合品牌。

2011年 創(chuàng)立“又卷燒餅“——小吃快餐品牌。

創(chuàng)始人介紹：

楊煜琪——董事長(zhǎng)

原名楊麗萍，土家族人。

從業(yè)餐飲超過(guò)十年，在業(yè)內(nèi)創(chuàng)造出多項(xiàng)“第一”，對(duì)餐飲產(chǎn)業(yè)有深刻的行業(yè)理解。

“土家西施”掉渣燒餅創(chuàng)始人。

2005年引領(lǐng)土家掉渣燒餅風(fēng)靡全國(guó)，第一次以全新方式將特色小吃風(fēng)靡全國(guó);

2008年創(chuàng)立國(guó)內(nèi)第一家時(shí)尚概念餐廳——“香籟”，提出“以西餐的環(huán)境吃中餐”，被萬(wàn)達(dá)商業(yè)廣場(chǎng)奉為典范;

2009年創(chuàng)立鮮榨果汁品牌——“果平方”，是第一家入駐萬(wàn)達(dá)商業(yè)廣場(chǎng)的鮮榨果汁品牌;

2010年創(chuàng)立時(shí)尚湖北菜品牌——“俏立方”;

2010年創(chuàng)立小吃——“老漢口”牛肉粉。

此外，楊煜琪還是印度合一大學(xué)(Oneness University)祝福傳導(dǎo)師。