老壇酸菜魚(yú)莊是非常受歡迎的酸菜魚(yú)品牌，該品牌以“認(rèn)認(rèn)真真做好魚(yú)”為經(jīng)營(yíng)理念，從各個(gè)細(xì)節(jié)帶給消費(fèi)者更好的美食體驗(yàn)。老壇酸菜魚(yú)莊不是是食材，還是烹飪過(guò)程都非常講究，除了魚(yú)和酸菜有講究，米飯也是用心至極。

壇主家的酸菜魚(yú)選用的都是黑魚(yú)，刺少、肉質(zhì)緊實(shí)并且營(yíng)養(yǎng)豐富。魚(yú)一定是現(xiàn)稱現(xiàn)殺，以肉質(zhì)的鮮美爽滑，魚(yú)片每片都薄而不碎，晶瑩剔透。高湯煮沸，魚(yú)肉下鍋，酸香濃郁的湯汁散發(fā)著誘人的香氣。

經(jīng)過(guò)燉煮的魚(yú)肉完全浸透了湯汁的精華，細(xì)細(xì)品嘗，讓你的味蕾過(guò)足癮!壇主家的金湯是出了名的，需要六種好料長(zhǎng)時(shí)間熬制而成，整個(gè)湯底辣中有酸，酸中有甜。先夾一塊魚(yú)肉放嘴里，感受那滿滿的鮮嫩，時(shí)不時(shí)再喝一口湯，什么叫做鮮香酸辣，一嘗便知。

老壇酸菜魚(yú)莊是一個(gè)專業(yè)做“酸辣、開(kāi)胃、不長(zhǎng)胖”的新概念養(yǎng)生酸菜魚(yú)品牌。壇主的酸菜經(jīng)歷九九八十發(fā)酵，采用生勐新鮮的黑魚(yú)，現(xiàn)殺薄片、自然卷翹，再用六種好料熬制金湯而成，口感。酸菜魚(yú)的湯底每天用筒子骨熬12小時(shí)以上，熬制到乳白色后，再加入酸爽開(kāi)胃的酸菜，才算大功告成。

喝完湯別急著吃魚(yú)，先夾起酸菜來(lái)一口，嘎嘣脆，酸爽刺激，瞬間打開(kāi)任督二脈，味蕾?gòu)氐组_(kāi)啟大門(mén)，吃完整盤(pán)魚(yú)都不在話下。如此的酸菜魚(yú)當(dāng)然要配軟糯的米飯。店內(nèi)精選優(yōu)質(zhì)五常米飯，采用無(wú)雜質(zhì)純凈水炊煮，每粒米都香甜可口，放湯里入配菜、淋上魚(yú)湯，絕了。