關注酸菜魚市場的人，可能知道夜魚酸菜魚從面世到風靡僅僅半年時間不到，可以說是成立起就打響了知名度。它因為產(chǎn)品優(yōu)勢出眾，給消費者帶去了更多的選擇，也提供了很多思路。夜魚酸菜魚緊緊抓住“無刺”這一消費利益點，在餐飲界刮起一股無刺旋風，傾力策劃，打造出魚快餐。

夜魚酸菜魚，跨越千里尋在越南的湄公河流域，找到了遠離水污染、有豐富的養(yǎng)料的無刺巴沙魚，味道鮮美，無骨無刺、柔嫩細滑，入口即化，真正做到讓食客食用。同時，采用地道的巴蜀陳壇酸菜，酸得勁道，回味悠長。夜魚酸菜魚傳承在中華美食的基礎上，融入了現(xiàn)代綠色的飲食理念。

夜魚酸菜魚打造了眾多的美食系列，符合現(xiàn)代人的口味，還采用了食療，萃取了多味中草藥，營養(yǎng)全面，搭配合理。建立中央廚房，配以更勝一籌的生產(chǎn)設備進行料包制作，通過使用標準化的料包進行操作，做到百店如一的好味道，通過標準化的設備和流程，縮短了顧客點餐及等待的時間，在市場推出以來，便廣受眾多消費者們的青睞。

精制好魚白湯底：加密調制，除棒骨外幾十余種湯底料。濃香中融入魚的鮮味，濃濃的白湯底，好味道一眼能看到。

片片打卷真鮮魚：全部魚肉均精選深海無骨龍利魚烹制，魚肉原料全部鮮度宰殺，低溫冷鏈配送，無論是成品原料還是當?shù)夭少I全部高標準。

土壇子發(fā)酵酸菜：土壇子古法腌制酸菜，嚴苛按照剁菜、鋪鹽，封水的步驟，歷經(jīng)長時間自然發(fā)酵而成，每一口都是不含化學原料的老味道。

一斤魚肉八兩料：夜魚酸菜魚，除了酸菜之外，青紅花椒、川蜀麻椒、二荊條哄辣椒，多重輔料搭配，料足夠味，讓每一塊魚肉都絲絲入味。