“余氏燒餅”不僅推動(dòng)了主食品市場的發(fā)展，提高了百姓主食品生活質(zhì)量，更給眾多創(chuàng)業(yè)者提供了絕好的致富平臺，成就了數(shù) 百個(gè)創(chuàng)業(yè)者的“百萬財(cái)富”夢想。

“余氏燒餅連鎖店”之所以能夠走向全國健康發(fā)展，堅(jiān)決貫徹三個(gè)基本方針：

優(yōu)先、準(zhǔn)確的市場定位——立足大眾消費(fèi);第二、產(chǎn)品質(zhì)量先進(jìn)——追求“香柔并濟(jì)”的品質(zhì)優(yōu)勢，保持自有工藝和工藝的美味性與先進(jìn)性;第三、走品牌發(fā)展之路——?jiǎng)?chuàng)立獨(dú)特產(chǎn)品。

“余氏燒餅”的開發(fā)、研究及發(fā)展，既帶有哈爾濱的地域特色，又秉承了傳統(tǒng)秘方，經(jīng)典口味的理念，是在研究了歷代宮延燒餅的自有工藝及制作工藝后，總結(jié)對比南北傳統(tǒng)名餅的特色，經(jīng)多年市場實(shí)踐，并收集大量顧客的反饋信息，成熟固化后形成的一整套的自有工藝及工藝，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)方法制作出的系列主食產(chǎn)品.“余氏燒餅”分四大類：包括烤、烙、蒸、炸百余個(gè)品種。其主要產(chǎn)品有油鹽餅、蔥油餅、麻辣餅、牛肉餡餅、鮮肉餡餅、麻辣魷魚餡餅、香辣雞肉餡餅、各種蔬菜餡餅、南瓜餅、香酥御膳餅、蔥油雞蛋餅、豆沙餅、水果餡餅……等。這些產(chǎn)品具有色澤金黃、口感細(xì)膩、香酥松軟、久吃不膩等特點(diǎn)，適合南北不同口味，贏得了廣大消費(fèi)者的厚愛。

一個(gè)“好”的商業(yè)模式需要滿足三個(gè)條件：一是在理念、產(chǎn)品和服務(wù)上能為顧客、合作商提供商品價(jià)值;二是競爭對手難以模仿;三是可實(shí)際操作，不刻意追求新奇特。前兩點(diǎn)是隱性的，余氏燒餅合作商們關(guān)注的是實(shí)際操作性，首先對合作商進(jìn)行經(jīng)營管理、成本控制的專業(yè)培訓(xùn)以及實(shí)體店考察學(xué)習(xí)的實(shí)踐培訓(xùn)，其次研發(fā)了系列產(chǎn)品制作機(jī)器，同時(shí)360°跟蹤扶持，扶持了合作商的經(jīng)營狀況。