北京左家莊香盟炸雞 (原名香美炸雞，2017年開始采用新注冊商標(biāo)“香盟炸雞”)，已經(jīng)是一家20多年的老店，別看店面小，只有6平米左右，而且“隱藏”在 朝陽區(qū)左家莊京客隆便利店內(nèi)的角落里，一般過路的人還真不容易發(fā)現(xiàn)，但是酒香不怕巷子深， 小店周邊左家莊一帶幾乎無人不知。

通常情況，每天營業(yè)時間內(nèi)經(jīng)常排起長隊，尤其是飯點，經(jīng)常會排上二三十人長隊的壯觀場面，一般是十幾二十幾元、多則七八十甚至上百元的買， 每天銷售炸雞在450斤到700斤左右，每天如此，5月份到10月份每天銷售炸雞在700斤到1000斤左右，平均一天下來能賣出一萬多塊錢， 一年的流水能達(dá)到300多萬，毛利潤50%左右， 再去除房租和工人工資，一天純賺三五千元，一個月賺個10萬元純利潤還是 一點不驚奇的。

但你也許會想：你們的生意真的有說的那么好嗎?

當(dāng)然，不親眼見到，你肯定不敢相信 一天的銷量可以達(dá)到6000元至1萬元，一個月可以賺10萬。所以，你來我們的店里，從兩個方面實地考察：

一、統(tǒng)計每小時銷售人數(shù)，按人均消費25元算，以一個小時為統(tǒng)計時段，如下午5:00~下午6:00之間，數(shù)數(shù)每個小時有多少人購買，按消費人均25元，估算一下一個鐘頭多少營業(yè)額，一天12小時(上午8：00-晚上8：00，其中兩個飯點是高峰時段)估算得賣多少錢。

二、電話聯(lián)系接待人員，預(yù)約到我們的后廚看看我們每天上多少生貨(生雞肉)，每天腌漬的生貨有多少斤(上的貨第二天都要全部賣完的，否則不會上那么多貨)。

當(dāng)親眼見到每天排隊購買情況和銷量，以及進(jìn)貨量，你自己心里就會確信了。