硬腿子佛跳墻撈飯隸屬于江蘇小廚娘餐飲管理有限公司，系專業(yè)、專注淮揚菜飲食及其管理的連鎖餐飲企業(yè)。自 1997 年成立以來，一直致力于做幸福餐飲的倡導者和實踐者，把“愛與感恩”作為企業(yè)的核心文化。公司先后獲得“全國青年文明號”、“全國企業(yè)文化建設(shè)先進集體”、“全國中餐連鎖五十強”、“黑珍珠餐廳”、“江蘇省誠信單位”、“江蘇省服務(wù)名牌”、“江蘇省著名商標”等百余項殊榮。

20年的積攢與沉淀，硬腿子佛跳墻撈飯培養(yǎng)了一批忠誠敬業(yè)、踏實勤奮、專業(yè)專注的企業(yè)人才;高學歷人才的引進、跨行業(yè)的創(chuàng)新思維的導入為廚娘的發(fā)展注入了新的思路;傳承和發(fā)展淮揚菜是廚娘人的使命，硬腿子佛跳墻撈飯多名國家級烹飪大師和中國名廚們本著“創(chuàng)新不忘本、傳承不守舊”的原則，潛心研究淮揚菜的歷史和文化，探索淮揚菜的發(fā)展和未來，用匠心精神詮釋“本真食材、雅致淮揚”的美食境界。

一盅佛跳墻+三種特色鹵味+一疊小菜+一份蔬菜+一碗米飯，剛好是充盈你食欲的份量，而且價格很實惠。不同于常規(guī)的黃酒燜制佛跳墻，硬腿子經(jīng)典佛跳墻是金湯湯底?；z、老母雞、龍骨、蹄筋、鮮蝦、白貝、生蠔、枸杞、紅棗等28種食材用文火慢熬，熬足8小時，才有澄澈透亮的金湯底。

好吃不過佛跳墻，好玩不過硬腿子。硬腿子佛跳墻當然不是只有經(jīng)典佛跳墻撈飯這一樣硬頭貨。我們還準備了鮑汁鮑魚撈飯、小米藜麥遼參撈飯、濃湯雞煲翅撈飯、金湯花膠撈飯。從調(diào)制湯底到甄選食材，每一個步驟都反復斟酌，只為了盡可能還原港式佛跳墻的味道。

品牌特色：

奶黃色的金湯入口清潤鮮美，膠質(zhì)非常濃稠，回甘悠久。因為沒有加雞精、味精，喝完后嘴唇也很滋潤，還不會口干。湯底熬制講究，食材選擇我們也絕不松懈。鮑魚個頭飽滿、肉質(zhì)緊實。海參營養(yǎng)豐富、鮮嫩細膩。花膠鮮香軟糯、滑而不膩。魚翅飽滿晶瑩、柔軟爽滑。

很多人對南京的概念就是千年古城，傳統(tǒng)氣息很濃郁，非常的復古。確實是如此，作為一個非常有歷史色彩的城市，南京在后期保留了很多傳統(tǒng)的東西。而在古代的時候，也是好幾個朝代的首都。而這里的宮廷御食在民間就非常的多了，讓你打卡享不停。而硬腿子佛跳墻撈飯作為其中的一個好品牌，值得來品嘗。