狀元樓米線，是云南風(fēng)味小吃之一

滋味鮮美，吃法獨特，素負(fù)盛名

云南米線可分兩大類，一類是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線”工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長

特點：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統(tǒng)的制作方法

另一類是大米磨粉后直接放到機(jī)器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿米線”

干漿米線曬干后即為“干米線”，方便攜帶和貯藏

食用時，再蒸煮漲發(fā)

干漿米線筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大米的清香味

狀元樓米線，以其制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，咸淡相宜而成為云南特有小吃

過橋米線主要以湯、肉片、米線再加佐料做成

湯用肥雞、豬筒子骨等熬制，以清澈透亮為佳；將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟；米線則以細(xì)白、有韌性者為好；同時備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等

近年來米線的市場在不斷的擴(kuò)大，越來越的人想要開米線店，但是，始終苦于沒有特色難以在市場上立足!狀元米線加盟在市場上一直都是備受消費(fèi)者們矚目的品牌，無論是從服務(wù)的品質(zhì)上，還是為消費(fèi)者們所提供的產(chǎn)品上，都是無可挑剔的!自從狀元米線開放加盟以來，為無數(shù)創(chuàng)業(yè)者提供了在米線市場上掘金的起點!吃狀元樓米線時，以大“海碗”盛湯，加味精、胡椒、熟雞油，湯滾油厚，碗中不冒一絲熱氣

湯上桌后，將鴿蛋搕入碗內(nèi)，繼將肉片氽入湯中，輕輕一攪，霎時變得玉蘭片似的雪白、細(xì)嫩

然后放入鮮菜、米線，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用

碗中紅白黃綠相交輝映，奇香沁人，使人胃口大開