鐵鍋柴雞從2010年5月籌建以來(lái)，始終遵循市場(chǎng)發(fā)展的規(guī)律，嚴(yán)格按照連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念和管理經(jīng)驗(yàn)，注重品牌建設(shè)、產(chǎn)品推廣、市場(chǎng)開(kāi)拓、新品研發(fā)，日月鐵鍋柴雞2年來(lái)公司與時(shí)俱進(jìn)不斷壯大，加盟網(wǎng)點(diǎn)在及全國(guó)悄然興起，截止到2012年1月我公司擁有鐵鍋柴雞加盟店170余家(其中30余家)，占鐵鍋柴雞市場(chǎng)20%的份額。

在傳統(tǒng)鐵鍋柴雞制作流程的基礎(chǔ)上，從鹵、燉、涮等制作工藝流程做了很大的改進(jìn)，豐富了它的內(nèi)容、使口味更加獨(dú)特。鹵乃味之本、本培訓(xùn)中心在原來(lái)風(fēng)味的基礎(chǔ)上、加入了多種香辛料、及中藥材，如八角、山奈、桂皮、砂仁、當(dāng)歸、等、研制了鐵鍋柴雞的鹵味料包、使柴雞在口味和色澤上有了更大的提高。

燉乃味之源、大家知道、柴雞只有九燉之后肉爛骨松、其中的營(yíng)養(yǎng)成分、鈣、鐵、鋅、骨膠原、等營(yíng)養(yǎng)成分才能煮出來(lái)、易于人體吸收、料包中的精華才能大量被吸收，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。炒、燉、涮集于一體是鐵鍋柴雞的大特色、用鐵鍋柴雞的原湯或提前煮好的高湯、加入制造配料，用鐵鍋大火煮沸后開(kāi)始涮燙。

鐵鍋柴雞與傳統(tǒng)火鍋有形式上的區(qū)別、在口味上說(shuō)更加新奇獨(dú)特、鮮香不膩、口味醇厚。鐵鍋柴雞屬于名吃，它集鹵、燉、火鍋三種烹飪工藝于一體、先鹵好雞塊、盛鍋置于火上，邊煮邊吃、以冬瓜墊底、吃完冬瓜后、加入鹵肉后湯、可涮多種食品，湯越煮越濃，菜，越吃越鮮，味道鮮美，口齒留香、不油不膩，醇香宜人。