再一片皮烤鴨卷餅選用的鴨子分量十足，經(jīng)過打氣、燙胚、掛糖等步驟再進(jìn)烤爐，等到嫩白的鴨子漸漸烤出棗紅色。鴨子自帶的油脂和汁水不停往下滴，肥美的鴨肉脂肪部分逐漸融化，終噴香的烤鴨出爐啦

再一片皮烤鴨卷餅用快的速度片好整個(gè)烤鴨只要胸脯上兩塊皮，都不要，因?yàn)橹挥羞@兩塊才是正宗的一口酥脆。調(diào)料鹵好的鹵藕、新鮮的生菜、吹彈可破的餅皮、一張一張攤平擺放，小卷真的努力把卷餅做到較好了

勁道的卷餅，香噴噴的鴨肉，清脆的鹵藕再加上生菜的清甜，多重口感在嘴里綻放，這就是滿足的味道!滿滿的鴨肉和配菜，一個(gè)管飽!就是這么實(shí)在

再一片皮烤鴨卷餅采用傳統(tǒng)掛爐烤制，一般以棗、桃、杏等質(zhì)地堅(jiān)硬的果木為燃料。片皮烤鴨采用明火掛爐烤制，烤出鴨子皮脆肉嫩、飄逸著果木的清香。再一片皮烤鴨卷餅色呈棗紅，油潤發(fā)亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，處焦里嫩，香氣撲鼻

再一片皮烤鴨卷餅經(jīng)過多年的研發(fā)、整合、邀請(qǐng)美食大家品嘗，后來將百年的秘傳工藝，用科學(xué)的方法、系統(tǒng)的輸出、配料的配置、達(dá)到流程標(biāo)準(zhǔn)化的程度。再一片皮烤鴨卷餅加盟，無需技術(shù)、無需經(jīng)驗(yàn)、全套輸出、包教包會(huì)、數(shù)天學(xué)精技術(shù)。

近年以來，再一片皮烤鴨卷餅將烤鴨將制作流程標(biāo)準(zhǔn)化，將以前由老師傅憑多年經(jīng)驗(yàn)掌握的配料用量數(shù)量化，以此提高片皮烤鴨美味的制做效率。降低學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間以前徒弟由老師傅帶領(lǐng)幾年才能烤制出純正美味片皮烤鴨，現(xiàn)在由于制作流程的標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)量化，新學(xué)員幾天就能掌握以前老師傅幾年才能掌握的再一片皮烤鴨卷餅制作技術(shù)。