“江淮老字號”張正麻辣串，是安徽張正餐飲服務(wù)有限公司旗下知名品牌，創(chuàng)立于1990年，至今已有二十余年歷史。 張正麻辣串在繼承江淮民間風味小吃“麻辣串子”做法的基礎(chǔ)上，通過鹵制食材與調(diào)配秘制醬料，打造了風靡江淮大地的麻辣串美食經(jīng)典。

企業(yè)簡介：

安徽省張正麻辣串餐飲服務(wù)有限公司位于安徽合肥市廬陽區(qū)，公司秉承“顧客至上，銳意進取”的經(jīng)營理念，堅持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。公司成立以來發(fā)展迅速，業(yè)務(wù)不斷發(fā)展壯大我公司主要經(jīng)營奶茶 ; 麻辣串，我們有最好的產(chǎn)品和專業(yè)的銷售和技術(shù)團隊，，我公司是合肥其他休閑食品公司行業(yè)內(nèi)知名企業(yè)，企業(yè)依法經(jīng)營，日常重合同，守信用，使企業(yè)在行業(yè)知名度不斷提高。

張正麻辣串不僅在省會合肥家喻戶曉，擁有多家分店，更推進了全國拓展，自2001年在黑龍江佳木斯開設(shè)分店起，陸續(xù)在全國多個省市開設(shè)加盟連鎖店。憑借優(yōu)質(zhì)的特色小吃與良好的品牌商譽，張正麻辣串陸續(xù)獲得“江淮老字號”“安徽省十大特色小吃”等榮譽稱號。以打造“中華風味小吃典范”為長久追求，張正品牌衷心感謝消費者多年來的支持和厚愛，將始終堅持以最優(yōu)的食材，精心制作最上乘的小吃美食，奉獻給廣大顧客。

在江淮大地，夜晚排長隊吃炸串宵夜隨處可見。一般小店的炸串，都是直接切開原料，穿串后放進鍋里油炸后刷上醬即成;而張正家的特制麻辣串，在炸制之前經(jīng)過獨特的腌制，食物更易入味，油炸時間更短，配上張正特制的醬料，口感鮮嫩，滋味十足，在合肥家喻戶曉，有口皆碑。

隨著人們餐飲健康意識的提升，張正餐飲公司也不斷改進和提升麻辣串這一傳統(tǒng)特色小吃，不斷取得創(chuàng)新成果。為了更好地推廣江淮名小吃，弘揚民族飲食文化，張正餐飲管理有限公司面向全國，誠邀有識之士加盟合作，互利共贏，打造面向未來、面向世界的小吃餐飲事業(yè)。

品牌故事：

1990年，“張正”的創(chuàng)始人開始了小吃創(chuàng)業(yè)。最初他騎著三輪車在六安路口露天加工售賣，從小有名氣到有口皆碑，越來越多的消費者慕名而來，開始租賃六安路門面店經(jīng)營。隨著生意日益興隆，張正麻辣串不僅開設(shè)了遍布合肥的分門，還把連鎖門店開到了其他省市。

麻辣串經(jīng)營者很多，為什么“張正”能做到與眾不同?買菜、清洗、切削、穿串、冷藏、炸制、蘸醬、裝盤……看似一致的過程，做出的味道卻千差萬別，張正二十多年的口碑，就在于，相同步驟中做出不同細節(jié)：

1、 只有新鮮的肉和菜才能帶來最鮮靈的口感

2、 只有食材切削適中，厚薄均勻，才能讓每片食材充分受熱、味道滋潤

3、 只有預先鹵制，冷藏配送，才能保證張正麻辣串獨一無二的風味

4、 油溫不高不低，醬料不濃不薄，精確的把握，才能讓麻辣串有“標準口味”