(1)咨詢面談：網上咨詢/電話咨詢/傳真咨詢，參觀鹿港小鎮(zhèn)總店或臨近樣板店，品嘗鹿港小鎮(zhèn)美食，領略鹿港小鎮(zhèn)文化內涵。與鹿港小鎮(zhèn)總部督導會面進行充分溝通洽談。

(2)店址選擇：店面評估分析，依加盟者提供的相關資料由總部為其者編制《投資預算》及《投資回報》)，選定店址。

(3)遞交申請：

◆加盟者按照總部的要求填寫《特許加盟申請表》;

◆將擬選定店面及周邊環(huán)境的照片與平面圖附在表上;

◆具備鹿港小鎮(zhèn)總部要求的面積;

◆地理位置是否在繁華街區(qū)或商業(yè)區(qū)附近;

◆產權是否明晰，5-10年內是否有拆遷擴路的規(guī)劃;

◆停車位的數量是否滿足經營需要。

(4)資格審查：總部對申請者所提供的資料進行分析、審核。初步確定資格后發(fā)出加盟邀請。

(5)簽訂合同：總部審查批準后，即與加盟者簽訂《鹿港小鎮(zhèn)特許經營合同書》。同時加盟者按不同地區(qū)標準繳納相應的加盟費及保證金。

(6)開業(yè)準備：加盟者派員(前臺經理后廚調湯涼菜面點各一名)接受鹿港小鎮(zhèn)總店或樣板店進行為期30天的強化培訓;開業(yè)前15天再由總部派員4-5人(前臺經理、調湯師、涼菜師、面點師、配菌師各一人)前往加盟者所在地協助開業(yè)及現場培訓30—60天。培訓內容包括經營管理、顧客服務、餐前致辭、菌類功效、員工訓練、人事管理、店面控制、成本控制、食品工藝及量化指標、客戶管理、利潤分析等。同時店面裝修、訂購餐具景太藍火鍋及其他備品、招聘員工、訂購原料、開業(yè)宣傳。

(7)開業(yè)：試營業(yè)→正式開業(yè)→業(yè)績增長。