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豬蹄在川菜中運用廣泛，鹵、燉、烤、燒都可以制作出味美絕倫的豬蹄。

川菜作為全國八大菜系之一，在全國的推廣度很高，作為大眾菜、家常菜來推廣并不困難，做好了一定受歡迎，母曉駒于是把希望寄托在了豬蹄上。

憑借多年的廚師技術(shù)和經(jīng)驗，母曉駒開始了豬蹄菜品的研制開發(fā)。

每天的工作就是琢磨豬蹄，在加工豬蹄的技術(shù)上開動腦經(jīng)，不斷反復，不斷改進。

為了掌握手資料，母曉駒邀請朋友、鄰居為其品鑒，的要求是，拿出品嘗后的真實感受和建議。了解更多》》》