1、環(huán)境的舒適性，在店內(nèi)多擺放一些綠色植物。室內(nèi)的溫度要控制好，不要讓顧客感到燥熱。另外可以放一些輕音樂。當(dāng)然，有條件的餐廳還可以分區(qū)，讓喜歡觀看電視節(jié)目的顧客也能同時欣賞。

2、夜宵品種要多。

最好直接備有喝酒用的菜，比如煮花生、燒烤食品、雞鴨等的翅、腳、腎系列鹵制品。以特色涼菜系列為主，炒菜類為輔。

3、搞一些促銷活動。

夏季夜宵啤酒銷量大，那就可以搞特價啤酒活動，也可以搞喝一件啤酒贈送什么特色菜之類的活動，提高酒的銷售利潤。

當(dāng)然，劃分出時間段的夜宵打折也是吸引顧客不錯的方式。

4、餐飲小店經(jīng)營策略

　　最重要的是，假如你的餐飲店身在景區(qū)，那么你也可以根據(jù)自身周邊的特征，制定帶有濃重地方特色的飲食，相信也能夠給你的小店帶來相當(dāng)不錯的生意。

餐飲店淡季經(jīng)營技巧有是什么？餐飲店經(jīng)營針對環(huán)境在室內(nèi)購置降溫設(shè)備也是吸引消費者的重點。

做一些宣傳，餐飲店身在景區(qū)，那么你也可以根據(jù)自身周邊的特征，制定帶有濃重地方特色的飲食。