你不知道的咖啡店經(jīng)營妙招？開一家咖啡廳，是餐飲創(chuàng)業(yè)加盟好項目。但是，咖啡廳如何開，咖啡廳怎么開更賺錢，加盟咖啡店怎么聚集人氣？這也成了咖啡廳投資者很關(guān)心的問題。如果你也想開一家咖啡廳，就來看看這開咖啡廳的門道吧。

一、盡量避免存貨

　　咖啡經(jīng)營者應(yīng)注意存貨問題，采購原料或周邊產(chǎn)品時應(yīng)以短期內(nèi)賣光用完為原則。銷售咖啡豆給顧客時應(yīng)詢問顧客可能使用日期，不賣品質(zhì)不良的咖啡豆給顧客，以提升顧客對產(chǎn)品地信心及對貴店的信賴度。若客人有特別喜愛某類型咖啡豆時，若是定期來店熟客，其量就好控制，若是不定期來店熟客，可請求熟客在來店前事先告訴店家(預約)，咖啡專賣店店家就可事先準備好此類型咖啡豆，如此就可免于大量備豆庫存，維持住咖啡豆新鮮的品質(zhì)且能滿足顧客所需。

二、注重咖啡店的環(huán)境

　　不要讓你經(jīng)營的咖啡館只是一間咖啡館，不如也讓他成為店主和客人心靈交流互動的好地方吧。咖啡館內(nèi)可透過特別設(shè)計的音樂和燈光，結(jié)合固定題材的藝文展覽或定期舉辦音樂會、讀書會、演奏會、展覽會，營造出藝文展覽館的氛圍，應(yīng)可博得許多客人喜愛，也讓常處壓力沉重的現(xiàn)代人，心靈上得以獲得舒緩，相信很多客戶也會因為你所營造出的舒適氣氛圍繞的人性化空間，而變成常客常來此消費做心靈的溝通。

三、員工要有專業(yè)的咖啡知識以及較好的素質(zhì)

　　咖啡經(jīng)營者本身要對咖啡有相當專業(yè)程度的了解，員工教育訓練內(nèi)容方面應(yīng)包括咖啡及相關(guān)產(chǎn)品基本常識及沖泡技巧基本常識、店務(wù)管理運作流程、實施實務(wù)實習、員工報表填寫及基本禮儀等。小編建議咖啡店經(jīng)營者應(yīng)隨時思考研發(fā)不同的咖啡配方、烹調(diào)技術(shù)、及提升服務(wù)品質(zhì)及開發(fā)新周邊產(chǎn)品來稱加業(yè)績，更重要的是如何創(chuàng)造商品附加價值最大化及轉(zhuǎn)變成具有特殊獨特風格的咖啡店，才能在未來咖啡市場立于不敗之地。

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