老西關拉腸粉加盟品牌介紹

　　西關風味，傳承百年。西關自古以來就是南粵美食薈萃之地，俗話說：食在廣州，味在西關。西關一帶素來以各種色、香、味俱全的美食而聞名，拉腸（又稱腸粉）是西關有名的美食之一，也是廣州十大名小吃之一。
　　滑——粉皮爽滑
　　“老西關”出品的拉腸，具有粉皮爽滑、餡料新鮮、醬汁濃香的特點，傳承百年來西關人家制作拉腸的風味，用心為每一位食客呈現(xiàn)最地道的美食。
　　要讓拉腸的粉皮保持爽滑，開米漿（或稱粉漿）是最基礎、也是最關鍵的一步。西關人家制作拉腸最不能犯的一個錯誤就是把粉漿開得太稀，這樣蒸煮出來的粉皮用廣州話來形容就是太“削”，即太軟、水分太多、粉皮一夾就碎，吃起來口感十分差。
　　當然，粉漿太稠了，做出來的粉皮也會太厚實，吃不出爽滑的感覺來。老西關拉腸的粉皮使用的粉漿經過精心的研磨和開調，色澤呈米白色，粘稠度適中，這樣蒸煮出來的拉腸粉皮才能適度地保持水分，口感爽滑。
　　除了開好米漿以外，拉腸關鍵性的一步還是“拉”，這個步驟其實就是把米漿均勻的鋪開拉平。一次放太多或者太少的米漿都不好，只有適中的分量，讓粉漿均勻地攤平，做出來的粉皮才會有“薄如紙、白如雪”的美感，咬下去才會有嚼勁，爽滑可口。
　　鮮——餡料新鮮
　　拉腸餡料首選新鮮食材，餡料除了瘦肉、牛肉、魚肉等肉類以外，做拉腸的蝦肉都是游水鮮蝦，鮮甜可口。而牛腩腸的牛腩均是采用“老西關”秘制的牛腩，燜煮入味，肉質鮮香，透過晶瑩剔透的腸粉皮可以隱約看到飽含在里面的餡料。
　　拉腸的餡料除了以肉為主外，素拉腸也是廣受歡迎的。羅漢上素腸又稱三絲腸，三絲指的就是口感爽脆的蘿卜絲、木耳絲、冬菇絲，是素食主義者的首選。另外，粵式早茶中有一味叫“炸面”（廣東人稱“油炸鬼”），在早餐中可拌著粥或者豆?jié){一起吃，而新鮮炸出的金黃色的炸面，將它切成小段，也能作為拉腸餡料之一。
　　香——醬料濃香
　　“色”、“香”、“味”中壓軸的就是“味”，拉腸因為粉皮本身是淡而無味的，餡料擁有的是鮮味，所以調味最重要還要看醬油，醬油的好壞直接影響到拉腸品質。每家腸粉店的醬油都是經過師傅特別調制的，這種特制的調味料是用上等的醬油加上適量的水、冰糖和高湯調配，不會因太咸而奪走腸粉的味道，恰到好處的烘托出餡料的鮮味，老西關拉腸的精髓同樣在于百年祖?zhèn)鞯尼u油配方。
　　拉腸的醬油與普通的醬油不一樣，普通的醬油咸而不鮮，而老西關拉腸的秘制醬油擁有咸鮮味美、略帶一絲清甜的特點，讓本身是無味的拉腸添上畫龍點睛的一筆，所以一碟地道好味的拉腸關鍵就在于醬油。

老西關拉腸粉加盟費用

一、加盟費詳細資料

　　1、加盟費用：2萬元；上繳加盟費后加盟者必須完全按照總部的一系列規(guī)定經營，自己沒有經營自主權。
　　2、品牌管理費：1400元/年；管理方向建立卓越的信譽,爭取廣泛的支持。
　　3、品牌使用費：分三個級別一年1000元，二年1800元，三年2400元。

二、投資費用詳細資料

　　1、店鋪要求：至少有一個20平方米以上的獨立門面；
　　2、門面裝修費:550-1050元/m平方你；必須執(zhí)行和按照公司總部的管理體系進行規(guī)劃，設計及裝修。
　　3、門面租金:3500元/月左右；因店鋪面積大小和所在的商業(yè)中心、小區(qū)、學校等位置有所差別，以實際為準；
　　4、工資支出:1890元/人；參考2016年工資最低標準基數(shù)以北京城市為例，具體以實際支出為準。
　　5、水電雜費:550元/月；此費用僅作參考以實際為準，具體參數(shù)因所處的位置區(qū)域不同收費標準也不同。
　　6、專用設備:13000元；此費用為預算，具體以實際費用為準，僅供參考。
　　7、廣告費用:2500元；當?shù)孛襟w及網絡與實際人工傳單及游行宣傳費等。
　　8、開業(yè)費用:1300元；用于開業(yè)當天的一些產品優(yōu)惠費用和購買產品客戶的抽獎費用；

老西關拉腸粉加盟條件

　　1、加盟店的投資資金要求至少有10萬元以上,包括：房租費、裝修費、設備費、物品費等在內；及流動資金5萬以上。
　　2、當街的門店,店鋪面積20m2以上項目獨立、交通便利、配套較好位于當?shù)夭叫薪?、車站碼頭區(qū)域為佳。店門寬2.8米以上,門頭至少有2.6米寬以上的的門面招牌位置，層高要求2.8米以上；非自有店面的合同承租期至少2年以上。店鋪所處的路段也大有講究。并不是道路越寬，經營的環(huán)境就越好，根據多年的經驗分析，街面寬度小于16米的街道兩旁的店鋪，經營效果最好。
　　3、年滿十八周歲合法身份的公民，健康勤勉有創(chuàng)業(yè)熱情具有一定經商經驗者。
　　4、具有現(xiàn)代的品牌管理理念和意識，認同總部的經營管理模式。
　　5、熱愛公司品牌行業(yè)，具有拼博和吃苦耐勞的創(chuàng)業(yè)精神，認可公司的企業(yè)文化、經營理念、設計理念、品牌風格。
　　6、熟悉當?shù)叵M特點在當?shù)赜辛己玫穆曌u和社會活動能力，愿意接受總部的培訓和管理。
　　7、愿意接受總部的訓練和管理；需愿意定期接受總部提供的技術培訓及考核；
　　8、有良好的投資行業(yè)心態(tài)；股東人數(shù)不超過2位。

老西關拉腸粉加盟優(yōu)勢

　　一、地段選址與商鋪租賃
　　老西關拉腸整合了各地主要的商鋪資源，為加盟者提供豐富的商鋪參考，讓加盟者短期內能夠找到適合自己的商鋪。與此同時，老西關還將提供商鋪租賃的全程服務。加盟者已經找到商鋪的，我們將給予充分的門店分析，為加盟者提供中肯的經營建議。
　　二、工商證件與衛(wèi)生手續(xù)
　　公司注冊，工商許可證，衛(wèi)生許可證，健康證等;對于廣州市內的門店，我們全程給予工商證照和衛(wèi)生手續(xù)的支持。
　　三、商鋪設計與裝修
　　門店設計，門店裝修，設備購買，服裝制作等;以整店輸出的模式，確保門店在裝修和設備安裝上的穩(wěn)步和高質量。
　　四、運營指導與人員招聘
　　協(xié)助加盟者進行人員招聘，人員培訓，店鋪經營培訓，項目信息發(fā)送等;我們還提供上門協(xié)助開店的服務，門店正常開業(yè)后再逐漸的交給加盟者。
　　五、店鋪推廣與聯(lián)合促銷
　　店鋪促銷物料的設計、制作服務，與同地段各種品牌的聯(lián)合促銷，聯(lián)合活動等;
　　六、加盟退出與店鋪轉讓
　　老西關拉腸還為廣大熱愛拉腸加盟的加盟者提供了加盟品牌退出和更換，以及店鋪轉讓的服務，方便加盟者在經營上的自由性和安全性，為加盟者的另謀發(fā)展解決后顧之憂。

老西關拉腸粉加盟流程

　　一、前期了解
　　通過電話、網上留言進行咨詢、了解；
　　二、確定合作意向
　　實地考察：投資者到總部所在地進行實地項目考察，并與總部工作人員進行業(yè)務交流；
　　三、加盟資格審核
　　總部接收到申請表后，對加盟商的具體情況及條件進行審查。審查通過，通知申請人，即可簽約；
　　四、合作簽約
　　加盟商與總部簽訂合同，客戶繳納保證金；
　　五、加盟店裝修設計
　　裝修設計：訂貨以及店鋪裝潢設計 貨架制作;裝修施工:員工招募以及所屬省級代理派員培訓。
　　裝修布局：一旦確定店址，向公司繳納加盟費的50%作為金，把所選店面的平面圖和照片發(fā)到公司郵箱，公司免費為店面做效果圖和平面布局。投資人自行聯(lián)系施工隊按照公司提供的設計
　　六、開店籌備
　　開店籌備：人員招聘，進行技術和營銷培訓,服務推廣等。
　　七、正式運營和后續(xù)服務
　　員工招募，培訓以及考核,制定開業(yè)計劃以及開業(yè)促銷計劃，協(xié)助店堂布置