王師傅鐵板豆腐隸屬于佛山王師傅餐飲管理有限公司是一家集餐飲設(shè)備生產(chǎn)、食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)以倡導(dǎo)傳統(tǒng)與時尚的飲食新文化為己任，秉承“誠信、創(chuàng)立、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念，專心致力于神州小吃培訓(xùn)飲食文化的傳播與推廣。

王師傅鐵板豆腐創(chuàng)造的美食文化，不僅在出品的精益求精、服務(wù)的智選至善，更在于她始終把自身當(dāng)成普通消費(fèi)者中一員，換位思考做為消費(fèi)者需要的是什么?它融合了中華餐飲的美食精髓，聚集海納百川的創(chuàng)意氣度，讓每個來王師傅鐵板豆腐的人士都能品味到王師傅鐵板豆腐美食的真正含意。

王師傅鐵板豆腐汲取小吃文化精髓和南北口味特點，在配料和湯上做足功夫，濃淡相宜，回味綿長，色香味形俱佳，徹底征服消費(fèi)者的“心”，總部提供自有工藝統(tǒng)一的核心料包，無須大廚即可烹制出特色的美味。王師傅鐵板豆腐每碗人均在6—15元不等，高中低檔齊備，炸、煮、烤、燜口味齊全。王師傅鐵板豆腐價格實惠，系列多樣，深受消費(fèi)者青睞。

輔料

洋蔥 大蔥 醬油 香菜 咸鹽 味精 鐵板 錫紙

1.白豆腐 劈開2半 放入煮開的水里 在往水里加點咸鹽 抄一下 撈出放到鐵板上(把錫紙鋪到鐵板上在放豆腐)

2.鍋里放油 先把辣椒醬炸一下 在洋蔥 大蔥 香菜(切成丁)放到鍋里和辣椒醬一起抄 放入少許醬油 和味精 后出鍋 到在豆腐上。

3.把淋上醬的豆腐 就著鐵板放到火上煮開一下

做法

1、先將鐵板豆腐切稱塊，放在鹽水中浸泡備用，也可以直接往鐵板豆腐上面撒上干鹽。

2、鐵板豆腐準(zhǔn)備工作完成之后，將浸過鹽水的豆腐撈出瀝干，放在鐵板上面煎至金黃色撒上雞精、味精、胡椒粉、五香粉、孜然粉、香蔥。

3、也可以撒上青紅椒碎末

4、至此，悠然天地間的這道鮮嫩美味的豆腐做好了。

食用

鐵板豆腐煎好之后，可以裝在一次性飯盒里，也可以把餅放在鐵板上面炕熱，然后把鐵板豆腐加進(jìn)去，味道也很不錯。

營養(yǎng)價值

豆腐蛋白質(zhì)豐富：大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。