史迪克牛排，或稱牛扒，隸屬于徐州史迪克餐飲有限公司，是塊狀的牛肉，是西餐中常見(jiàn)的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。歐洲中世紀(jì)時(shí)，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高等肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。牛排的營(yíng)養(yǎng)和肉質(zhì)口感都是非常的飽滿多汁，入口醇香十分的可口和美味，并且牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高，可以補(bǔ)充各種人體所需的蛋白質(zhì)和養(yǎng)分，是老人小孩都可以吃的絕美的料理美食，并且對(duì)于西式的美食來(lái)說(shuō)精致肯定是少不了的，但是融合了中國(guó)非常傳統(tǒng)的美食制作工藝，雞肉卷、豆?jié){、養(yǎng)生粥自然也是人間的佳品，不僅是讓消費(fèi)者吃的健康美味，安心的好美食，我們餐廳擁有的人氣和市場(chǎng)也是不可估量的。

公司介紹：

徐州史迪克餐飲有限公司主要經(jīng)營(yíng)的有牛排和其他類的西餐，史迪克牛排作為餐飲行業(yè)的人氣品牌，不論是從美食上還是服務(wù)上，都是無(wú)可挑剔的。目前史迪克牛排正處于蓬勃發(fā)展的階段，加盟隊(duì)伍也在不斷壯大。歷經(jīng)多年的發(fā)展，加盟店已經(jīng)遍布全國(guó)。正是從實(shí)際情況考慮，通過(guò)廣告推廣支持、專家運(yùn)營(yíng)支持、裝修指導(dǎo)支持、核心技術(shù)支持、系統(tǒng)培訓(xùn)支持、運(yùn)營(yíng)工具支持、區(qū)域保障支持解決了商家的后顧之憂，讓成功可以復(fù)制，讓開(kāi)店更加簡(jiǎn)單。

說(shuō)到史迪克牛排，相信很多人對(duì)其都有深刻的印象，它創(chuàng)始于2009年，自成立至今，已有多年發(fā)展歷史，品牌知名度不斷提升。史迪克牛排強(qiáng)大的品牌知名度定會(huì)為您帶去源源不斷的消費(fèi)者，創(chuàng)造可觀的加盟利潤(rùn)，相信會(huì)是您通往財(cái)富道路上一個(gè)優(yōu)佳的選擇。推薦菜有;西冷牛排、T骨牛排、肉眼牛排、菲力牛排、孜然牛排、黑胡椒牛排、披薩系列、廣式靚湯、黃金炒飯、初客漢堡、初客輔食、時(shí)尚飲品等。

產(chǎn)品介紹：

清末小說(shuō)中已出現(xiàn)「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上?！复笈拧?豬丁骨)，故名「排」。而在上海話里，「排」發(fā)[ba]音，廣東又作牛扒。牛排有別于其他大部份熟食，牛排通常不會(huì)煮至全熟，而是可以以個(gè)人喜好調(diào)較生熟程度。

全生牛排(Raw)：完全未經(jīng)烹煮的生牛肉，這種做法只會(huì)用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福(Kitfo，埃塞俄比亞菜肴)或生牛肉沙拉。

近生牛排(Blue)：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內(nèi)濕潤(rùn)度，使外部肉質(zhì)和內(nèi)部生肉口產(chǎn)生口感差，外層便于掛汁，內(nèi)層生肉保持原始肉味，再者視覺(jué)效果不會(huì)像吃生肉那么難接受

一分熟牛排(rare)：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度，同時(shí)有生熟部分。

三分熟牛排(medium rare)：大部分肉接受熱量滲透?jìng)髦林行模€未產(chǎn)生大變化，切開(kāi)后 上下兩側(cè)熟肉棕色，向中心處轉(zhuǎn)為粉色再然后中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。(新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會(huì)明顯，對(duì)冷凍牛肉和薄肉排很難達(dá)到這種效果)

五分熟牛排(medium)：牛排內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見(jiàn)且?jiàn)A雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個(gè)牛排溫度口感均衡。

七分熟牛排(medium well)：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質(zhì)感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排(well done)：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感厚重。隨著生活水平的提高，牛排等西餐越來(lái)越受人們的歡迎，市場(chǎng)需求越來(lái)越大。