上海百谷餐飲管理有限公司（簡(jiǎn)稱百谷餐飲）成立于2011年，位于上海市寶山區(qū)，公司由多位餐飲品牌資深人、互聯(lián)網(wǎng)媒體人、廚藝烹飪大師聯(lián)合創(chuàng)辦，旗下直營(yíng)品牌；有森谷美食公園(生態(tài)酒店)、潮牛日記(鮮牛肉專營(yíng)店)、爐貨(魚(yú)和串的故事)，豐字號(hào)(酸菜魚(yú)泡飯) 拾美家 (鍋物料理)等。 餐飲板塊投資業(yè)態(tài)涉及到中西餐、燒烤、火鍋、日料等行業(yè)時(shí)尚品類。公司使命:打造成國(guó)內(nèi)有影響力、發(fā)展?jié)摿?、市?chǎng)口碑的中國(guó)優(yōu)秀餐飲企業(yè)之一。公司價(jià)值觀:一、“創(chuàng)造幸福，賓客至上”的服務(wù)態(tài)度二、“工匠之心，持續(xù)改善”的技術(shù)求精。三、“至誠(chéng)互信，以人為本”的做人原則。

爐貨魚(yú)和串的故事燒烤中產(chǎn)生的油污、塵和炭灰直接排在水中分解凈化，不會(huì)滴到炭火上再次燃燒產(chǎn)生有害氣體和致癌物。爐貨魚(yú)和串的故事，干凈衛(wèi)生，健康營(yíng)養(yǎng)，在市場(chǎng)上贏得一定的口碑。

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爐貨魚(yú)和串的故事加工全程不允許使用任何化學(xué)添加劑，以廚界的藝術(shù)形式徹底解決了傳統(tǒng)工藝燉制火鍋無(wú)法祛除腥膻味，用料不當(dāng)嚴(yán)重影響火鍋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的問(wèn)題，從而真正為世人提供了一種既美味無(wú)比又健康至上的桌上佳肴。

爐貨魚(yú)和串的故事菜品沒(méi)有名字那么單一，除了烤魚(yú)，同時(shí)還有輔菜、冷菜、各類點(diǎn)心和甜品。大家在這里可以選擇不同的飲料或者酒水。店里有品類繁多的魚(yú)種類供顧客選擇。海鱸魚(yú)、魚(yú)鉤、鮰魚(yú)、湄公魚(yú)、草魚(yú)，各種不同的魚(yú)類具備各種不同的口感，同時(shí)，還有香辣味、泡椒味、剁椒味多種烤魚(yú)口味供大家選擇，完全不用擔(dān)心沒(méi)有自己喜歡的。用心的香氣撲鼻不肥不膩，是請(qǐng)客吃飯，好友聚餐，家庭聚會(huì)的好去處。

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