炳勝私廚是炳勝飲食集團(tuán)2006年的又一力作，顧名思義，私廚是專門服務(wù)于私人的、私家的地方。雖地處天河區(qū)繁華地段，炳勝私廚卻宛如一位蒙著面紗的大家閨秀，含蓄而端莊，內(nèi)斂而儒雅。室內(nèi)裝潢延用嶺南風(fēng)情元素，彰顯西關(guān)名門望族的氣派，與坐落周邊的國際級(jí)商廈太古匯和眾甲級(jí)寫字樓相映成趣，西關(guān)古典風(fēng)情與現(xiàn)代形成鮮明的對(duì)比，又完美地契合。

炳勝私廚主營健康、原味的私房菜，選用綠色食材、優(yōu)質(zhì)山泉水、精制食用油烹調(diào)，應(yīng)季節(jié)和氣候變化悉心準(zhǔn)備時(shí)令佳肴，并根據(jù)賓客需求用心編排菜單。精心提供個(gè)性化(保姆式)服務(wù)，從而引導(dǎo)食客健康飲食。炳勝私廚以它名門望族的嫻雅環(huán)境，細(xì)心周到的服務(wù)品質(zhì)，用心向每位食客傳遞西關(guān)大戶人家的干凈、細(xì)致的飲食文化。讓人在不緊不慢的節(jié)奏中品嘗精致粵菜，讓唇齒與身心俱以得到最舒適坦然的釋放。

廣州市炳勝食藝餐飲有限公司，是一家集團(tuán)公司，也稱炳勝集團(tuán)，簡稱“炳勝”，旗下品牌有：“炳勝品味、炳勝公館、炳勝私廚、禪意茶素、小炳勝、炳勝大排檔”六個(gè)品牌。 炳勝誕生于一九九六年八月八日，開業(yè)時(shí)的經(jīng)營面積為86平方米,員工20多名,是一家再普通不過的海鮮大排檔。經(jīng)過多年不懈的努力和用心的經(jīng)營，終于贏得了不少顧客的認(rèn)同，生意日漸火紅。炳勝始終秉承“以客為本，任人唯賢”的經(jīng)營理念，不斷開拓市場，現(xiàn)時(shí)發(fā)展到旗下“炳勝品味”有7家分店，分別是炳勝品味(海印總店)、炳勝品味(天河店)、炳勝品味(珠江新城旗艦店)、炳勝品味(黃埔大道店)以及炳勝品味(深圳灣萬象城店)、炳勝品味(卓悅中心店)、炳勝品味(羅湖萬象城店);以私房菜模式經(jīng)營的“炳勝私廚”;突破炳勝風(fēng)格的“炳勝公館”;傳承茶藝與素食文化的“禪意茶素”;新粵菜品牌“小炳勝”以及老廣懷舊美食品牌“炳勝大排檔”。炳勝不斷推創(chuàng)粵式新菜，多年來盛放出燦爛的飲食文化，同時(shí)注重企業(yè)形象和企業(yè)文化建設(shè)，從出品、服務(wù)，環(huán)境處處體現(xiàn)羊城傳統(tǒng)的嶺南文化特色。

炳勝的出品主要以刺身為主，以魚生打天下，在廣州仍流傳“吃魚生，到炳勝”的說法。炳勝除了以魚生著稱，也以家常粵菜小炒為名，講的是手工細(xì)作，求的是天然本味——農(nóng)家食材，力求做出 “平凡家常菜中的不平凡”。我們經(jīng)過多年用心經(jīng)營，有多款家常小炒、鄉(xiāng)村美食、及點(diǎn)心紛紛獲得美食大獎(jiǎng)，其中“脆皮叉燒、冷水豬肚、豉油皇鵝腸、和味豬手”被稱之為四大美人美食。在04年炳勝自制一系列“山水豆腐宴”，05年推一系列“水鬼重豆腐宴”，其中“鄉(xiāng)下豬肉燜水鬼重” 在06年廣州國際美食節(jié)中榮獲嶺南名牌美食稱號(hào)。

炳勝出品一直追求平凡之中的不平凡，演繹出嶺南新式粵菜，現(xiàn)在廣州流傳吃“粵菜”到炳勝的說法，于06年炳勝商標(biāo)榮獲“廣州市著名商標(biāo)”。炳勝在食品質(zhì)量方面要求嚴(yán)格，從采購選料、制作、出品每個(gè)步驟都有嚴(yán)格的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持“健康、口味豐富、造型美觀”的出品原則和“將美味帶給賓客”的宗旨。

炳勝長期秉承“以客為本”的服務(wù)理念，注重整體服務(wù)水平，認(rèn)為“顧客的需要就是我們的工作”，盡力做到讓顧客感到120%的滿意。同時(shí)，炳勝為顧客提供一個(gè)充滿“西關(guān)”風(fēng)情的飲食環(huán)境，酒家內(nèi)有著醇和厚重的西關(guān)文化底蘊(yùn)，為顧客提供優(yōu)雅輕松、安逸舒適、充滿粵菜文化的飲食環(huán)境，體現(xiàn)出炳勝品味飲食文化的豐富內(nèi)涵。

2006年炳勝全新力作“炳勝私廚”，定位“西關(guān)名望家宴”，以廣府人家干凈、細(xì)致的飲食文化為核心理念，主營健康、原味的私房菜，選用綠色食材、優(yōu)質(zhì)山泉水、精制粟米油烹調(diào)菜肴，并因應(yīng)季節(jié)和氣候的變化，每天悉心準(zhǔn)備時(shí)令菜肴，按賓客的要求用心編排菜單。

2009年初，籌備已久的位于珠江新城中心地段，建筑面積達(dá)15000平方米，餐位近2000個(gè)的珠江新城旗艦店已正式開業(yè)營業(yè)，接待廣大賓客，生意紅火。

2010年初，在珠江新城中心地段成立一家“炳勝公館”，采用歐陸風(fēng)格設(shè)計(jì)，環(huán)境舒適寧靜、低調(diào)奢華，經(jīng)營原味、新鮮、健康、創(chuàng)新的精品粵菜，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，每一處都用心營造。近年來，炳勝公館連續(xù)3年入選法國LALISTE國際美食2016、2017、2018年排行榜，2018年進(jìn)入127家上榜的中國兩岸三地餐廳中的第15位，便是最好印證其于國際美食界的地位。

2012年7月8日，在繁華的天河區(qū)黃埔大道奧園大廈，一塊顯眼的“炳勝品味”招牌引人矚目，“炳勝品味”品牌打造的第五家分店正式開業(yè)，這也是炳勝飲食集團(tuán)旗下的第八家名店。黃埔大道店開拓創(chuàng)新，取其精華，去其糟粕，采用行云流水的天花及吊燈布置，增加以往未有的柵欄通花小間設(shè)計(jì)，回歸最真實(shí)的西關(guān)舊貌，嶺南神韻更加別具一格而豐富。在炳勝飲食集團(tuán)邁向集團(tuán)化發(fā)展的重要時(shí)刻，潘大師歷經(jīng)良久，銅牛佳作，賦予了刻苦耐勞和無私奉獻(xiàn)的品格與精神，展示了炳勝人“用心、誠信、正義、學(xué)習(xí)、創(chuàng)新”的核心價(jià)值觀，該雕塑更是為炳勝的企業(yè)圖騰，讓世人看到炳勝堅(jiān)定的信念和步伐，看到炳勝正一路邁向未來。

2013年3月18日，炳勝與時(shí)俱進(jìn)，銳意創(chuàng)新，開拓又一品牌新店——禪意茶素，位于廣州市海珠區(qū)前進(jìn)路曉港公園正門旁邊，面積450平方米，共兩層，總計(jì)28個(gè)房間，91個(gè)席位。禪意茶素，品茗茹素，凈心歸處，主營茗茶與素食，虔誠自然，傳承“禪”、“茶”、“素”三者交相輝映、合而為一的深博文化，求得予世人一個(gè)棄摒凡塵紛擾的世外凈土，給善男善女一個(gè)清靜舒心的交流平臺(tái)。讓人在一茶一素間，品人生沉浮;任萬千世界無常，亦不能動(dòng)平常心一顆。

2015年12月，主打年輕人群市場的“小炳勝”誕生，沿襲大品牌背景高標(biāo)準(zhǔn)的出品原則，冠以傳統(tǒng)文化全新的定義，專為現(xiàn)代年輕人群飲食理念打造的新時(shí)尚美食品牌。2017年7月，“小炳勝”于天河區(qū)繁華商業(yè)地段天環(huán)廣場開張新分店——小炳勝(天環(huán)店)。緊接2018年5月，“小炳勝”于廣州歷史上最繁華的商業(yè)集散地北京路喜添分店。

回顧炳勝二十多載發(fā)展歷程，從僅有86平米的大排檔起家，一路堅(jiān)持“原味、新鮮、健康、創(chuàng)新”的出品理念。時(shí)至今日生意日漸紅火，亦不忘傳承廣州傳統(tǒng)美食，發(fā)揚(yáng)老廣餐飲文化。2018年底，炳勝新創(chuàng)子品牌“炳勝大排檔”，進(jìn)駐北京路仰忠匯廣場7樓。

炳勝早在2006年榮獲“廣州市著名商標(biāo)”的稱號(hào)，更先后被評(píng)為“廣州餐飲名店”、“廣州百佳餐飲企業(yè)”、“廣州市誠信餐飲企業(yè)”、“廣東省餐飲名店”等美譽(yù)。

在2011年，炳勝又踏上了一個(gè)新的臺(tái)階，經(jīng)國家評(píng)定，榮獲“國家五鉆級(jí)酒家”殊榮,并于2015年12月順利通過復(fù)審。國家級(jí)酒家等級(jí)評(píng)級(jí)工作推動(dòng)了餐飲企業(yè)現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，提升了企業(yè)服務(wù)質(zhì)量和管理水平。為使我酒家的發(fā)展更具國家級(jí)酒家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，我酒家不斷以國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T13391-2009)《酒家酒店分等定級(jí)評(píng)定規(guī)定》的要求衡量酒家的管理并作相應(yīng)的整改。再接再厲，2017年廣州國際美食節(jié)評(píng)選，炳勝飲食集團(tuán)榮獲“2017食在廣州粵菜典范企業(yè)”。

2018-2020年，炳勝飲食集團(tuán)旗下的“炳勝公館”、“炳勝私廚”連續(xù)3屆榮獲【米其林一星】;“炳勝品味(海印總店)”、“禪意茶素”連續(xù)3屆榮獲【米其林餐盤獎(jiǎng)】。2018年12月，炳勝更是進(jìn)一步突破自我，由羊城跨越到鵬城!“炳勝品味”首店&“小炳勝”首店在深圳成功登陸!2019年9月“炳勝品味”二店&“小炳勝”二店盛大開業(yè)!

炳勝品味凝聚炳勝人對(duì)粵菜傳承的專注與熱誠，堅(jiān)守食客至上的理念，將炳勝人的匠心精神推向新的高度。在未來，炳勝品味依然堅(jiān)持規(guī)范發(fā)展，步步為營，開拓進(jìn)軍中國其他一線城市，將嶺南粵菜帶給更多食客，力爭做百年老字號(hào)。