印巷小館隸屬于印巷小館（北京）餐飲管理有限公司，京味十足的音樂中，木制餐牌、花梨八仙桌、雕花門一派古色古香，猶如穿越到老北京四合院，這是別有情調(diào)的新派北京菜——印巷小館。在這里低端的消費(fèi)能達(dá)到高端的消費(fèi)享受，這也是印巷小館董事長尹彪的經(jīng)營理念，“我們就是要做的好吃，更接地氣?！?/p>

企業(yè)簡介：

印巷小館(北京)餐飲管理有限公司是一家以經(jīng)營新派北京菜為主的餐飲連鎖企業(yè)。公司成立于2009年，旗下?lián)碛小坝∠镄○^”、“玉棠春色”、“飯鋪兒”、“麥飯·麥湯·麥粉”等多個(gè)優(yōu)質(zhì)餐飲品牌。

印巷小館是北京一家溫馨的連鎖新派北京菜餐廳，出品的菜肴有幾分“私家菜”的味道。在南鑼鼓巷、魏公村、凱德mall(相關(guān)干貨)、龍湖長楹天街等地?fù)碛?5家店。印巷小館始終秉持“助推北京餐飲，提升行業(yè)幸?！钡纳袷ナ姑?，立志“讓印巷美食真正成為北京人的享受，饕餮者的幸?！?。

品牌特色：

置身在印巷小館中，仿佛穿越到清末民國初的老北京。宮燈、花梨八仙桌、屏風(fēng)、木制餐牌、門框、琉璃這些老北京司空見慣的物件。同時(shí)，為了真實(shí)還原老北京風(fēng)格，尹彪從全國各地淘老北京的東西，用來裝修小店。

而且他時(shí)常去建材市場，對門店裝修用的材料、工藝及價(jià)格都門清?！耙患业甑难b修就將近200萬，一張桌子2500左右，椅子1500左右。”

在菜品、菜單的制作上，尹彪也頗費(fèi)心思。作為廚師的他對口味十分愛研究，印巷小館就是在官府菜的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良，使之符合現(xiàn)代消費(fèi)者的口感。

印巷紅蓋就是改良的宮廷奶酪，使之口感更Q更滑爽。印巷小肘，在傳統(tǒng)的燒肘子基礎(chǔ)上加上話梅和松子，口感酸甜。還有甜汁蝦、金煲咖喱雞、干燒黃魚等招牌菜。

發(fā)展前景：

印巷小館公司自成立以來始終堅(jiān)持“傳承北京傳統(tǒng)美食，弘揚(yáng)中華飲食文化”的企業(yè)精神，印巷小館把顧客的滿意作為企業(yè)的發(fā)展方向，給食客帶來愉悅的心靈體驗(yàn)與特有的味覺享受。

經(jīng)過數(shù)年的不斷追求卓越創(chuàng)新，印巷小館公司所經(jīng)營的產(chǎn)品不僅一絲不茍的繼承著北京的傳統(tǒng)美食;還以聚集海納百川的創(chuàng)意氣度;加之綠色健康的飲食理念;輔以誠信經(jīng)營永續(xù)發(fā)展的經(jīng)營信念，得到了京城眾多美食達(dá)人的青睞，印巷小館擁有一大批小館美食的追隨者。

還多次出現(xiàn)在中央電視臺以及北京電視臺的美食節(jié)目中，印巷小館并被北京電視臺指定為老北京民俗小吃示范拍攝基地。

品牌來源：

胡同，是北京特有的一種古老的城市小巷。胡同原為蒙古語“火瞳”，即小街巷。在北京，胡同浩繁有幾千條，他們圍繞在紫禁城周圍，大部分形成于中國歷史上的元、明、清三個(gè)朝代。

胡同里的建筑幾乎都是四合院。四合院是一種由東西南北四座房屋以四四方方的對稱形式圍在一起的建筑物。大大小小的四合院一個(gè)緊挨一個(gè)排列起來，它們之間的通道就是胡同。

北京的王公府第雖然很多，但住的大多是滿族和內(nèi)蒙古的王爵。印巷小館的創(chuàng)始人尹家的祖先，就曾住在王府旁邊的胡同里。尹家的祖先喜好烹調(diào)，做得一手好菜就開了個(gè)小店，因?yàn)槿司壓谩⒉说奈逗?、價(jià)錢又便宜，所以很受歡迎。