寶壽司由在日本料理工作二十多年的隋海波先生于2009年8月在上海復(fù)旦大學(xué)邊上一個(gè)僅六平米的小店。工作多年，日本培訓(xùn)把自己多年所學(xué)的知識(shí)以及二十多年的經(jīng)驗(yàn)加上自己的創(chuàng)意試著去開(kāi)了一家這樣的小店。一開(kāi)張就受到了包括學(xué)生在內(nèi)的所有人的好評(píng)，在上海最知名的評(píng)價(jià)網(wǎng)站大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上連續(xù)三個(gè)月排名第一，不僅吸引了上海食客，還有來(lái)自全國(guó)各地慕名而來(lái)的朋友。由于客人太多隋師傅帶著他的徒弟每天只睡4小時(shí)，只吃一頓飯每天早上還沒(méi)有開(kāi)張就已經(jīng)有客人在排隊(duì)了，沒(méi)有時(shí)間吃飯和睡覺(jué)。那時(shí)他們很累確很開(kāi)心因?yàn)樘嗯笥严矚g他們做的食物。作為廚師出生的，做出的料理顧客喜歡就是最開(kāi)心的事。寶壽司的成立第一次打破了壽司價(jià)格貴，普通人消費(fèi)不起的觀(guān)念。寶壽司的創(chuàng)立讓壽司不再是少數(shù)人奢侈品。

為了讓給多的人能夠吃上他創(chuàng)意的壽司，2010年開(kāi)始接受加盟。2012年，成立了上海獅途餐飲管理有限公司，開(kāi)始成立了自己的裝修隊(duì)，設(shè)計(jì)師，培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，統(tǒng)一了品牌形象。2014年，公司開(kāi)始統(tǒng)一了 外觀(guān)包裝，我們的原料開(kāi)始由工廠(chǎng)直接統(tǒng)一按我們的口味，質(zhì)量要求要求定制，這樣更能保證我們的原料品質(zhì)和口味。

2014，寶壽司品牌在上海擁有5家直營(yíng)店，成都一家直營(yíng)店，在全國(guó)擁有近80家加盟店，我們還在不斷的努力。

（Bowbow)寶壽司,秉持著“把高級(jí)美食普及化，平民化”的簡(jiǎn)單理念，保留了日本傳統(tǒng)壽司的新鮮，加入獨(dú)創(chuàng)的配方，豐富口感用心的融合，于2009年在上海復(fù)旦開(kāi)設(shè)第一家僅有六平米的總店，由于始終不斷的堅(jiān)持品質(zhì)，使做出的料理備受親睞，同時(shí)也把美味，快樂(lè)，時(shí)尚，幸福的理念帶給了每個(gè)嘗個(gè)他壽司的朋友。上海星尚頻道，新聞娛樂(lè)頻道，藝術(shù)人文頻道上海第一財(cái)經(jīng)曾先后多次做過(guò)報(bào)道。