鯨鵬餐飲服務（北京）有限公司的實體經(jīng)營均以火鍋餐飲經(jīng)營、火鍋底料、調味料生產(chǎn)加工為主要運作項目。首家以該品牌冠名的火鍋專營店(即總店)于1999年問世于旅游文化名城牡丹江，十年風雨，經(jīng)久不衰。時至今日，已于全國各地發(fā)展旗下連鎖店幾十家，正以十分良好的態(tài)勢和發(fā)展前景進軍國內市場。

“川驕火鍋”在長期的經(jīng)營和運作的過程中不斷地進行技術的革新與工藝改良，進而打破了傳統(tǒng)火鍋在食用中的諸多弊端，堅持“健康、美味、時尚、經(jīng)典”的“四位一體”飲食理念，進而形成了一套在體系上相對完善，技術上相對前位，品位上相對時尚的火鍋飲食體系，推出了集“川驕健康清油鍋”、“川驕美味鴛鴦鍋”為主要項目的菜系，突顯其“精工”、“經(jīng)典”。

“川驕”川驕在這十幾年的經(jīng)營中一直堅持走“以消費者的品位需求和健康需求為中心，以合作者的經(jīng)營需求和管理需求為已任”的發(fā)展路線，因而贏得了廣大顧客和加盟商的青睞和信任，也贏得了餐飲界同行的眷顧和好評。先后被評為“黑龍江省著名商標”、“A級先進民營餐飲企業(yè)”、“中國餐飲業(yè)最具發(fā)展?jié)摿ζ放破髽I(yè)”、“餐飲行業(yè)最信賴品牌”、“中國餐飲業(yè)十佳著名品牌連鎖企業(yè)”、“中國餐飲業(yè)百強品牌企業(yè)”、 “中國餐飲業(yè)安全百佳先進單位”和“中國名火鍋” 等十多項殊榮。

2000年8月7日“川驕 ChuanJiaohotpot”及圖案被國家工商行政管理總局商標局認定為保護品牌，為川驕火鍋的市場規(guī)范化運營打下了堅實的基礎和可靠的保障。

同時川驕火鍋品牌管理機構建立和完善了總部的各職能部門和連鎖開發(fā)體系。為此川驕火鍋將以其更加合理有效的管理模式，更加精銳干練的團隊，更加系統(tǒng)的運作體系走出一條“具有川驕特色”的連鎖之路!

川驕火鍋有哪些特點?與其他火鍋相比有哪些優(yōu)勢?

一、鍋底特色：吃火鍋最關鍵是湯料的味道，特色川驕鍋底——“麻辣為主 多味并存;講究調味 善于變化;注重用湯 崇尚自然;原生態(tài)底料”

a、 在行業(yè)中率先研制出低脂清油煉湯，湯色清鮮靚麗、色澤俊朗清秀、口味醇厚、香味怡人、不含任何化學添加劑的清油火鍋“絕代雙椒”，吃后不上火，給人以入口新鮮開胃，潤腸生津之感

b、 為了適應全國各地消費者的口味，川驕火鍋成功地研制出了多種不同口味的特色鍋底來滿足不同市場與消費人群的需求，并適時調整。

二、菜品特色：作為行業(yè)內的新銳品牌——川驕火鍋，創(chuàng)新、研發(fā)了一系列天然、保健的特色菜品，如：川驕鮮毛肚、川驕鮮蝦滑、鮮魚滑等。

三、服務特色：前廳的服務工作在規(guī)范的中式化服務基礎上，更注重追求人性化服務和個性化服務。

四、裝修特色：川驕火鍋既保持傳統(tǒng)的中式川蜀自然風格,同時門面又采用現(xiàn)代的整體玻璃幕式裝修，時尚感極強的牌匾及透明式廚房從視覺上強烈的吸引過往行人。

五、技術保障特色：餐飲連鎖的技術保障體系打破了傳統(tǒng)模式，實行技術人員和管理人員本地化培訓的方法,為加盟商培養(yǎng)自己的技術與管理人才。