重慶清鼎餐飲管理有限公司是集特色餐飲連鎖經(jīng)營、餐飲技術(shù)培訓、區(qū)域加盟授權(quán)、人才培訓以及火鍋文化研究與傳播、正宗重慶火鍋研發(fā)與經(jīng)營、火鍋底料加工生產(chǎn)為一體的綜合型餐飲企業(yè)。企業(yè)堅持圍繞以“消費者的需求為導向”的發(fā)展理念，以“根植重慶，輻射全球”為戰(zhàn)略目標，打造出火鍋整店輸出的加盟模式，把10余年來的成功經(jīng)驗加以復制，目前火鍋加盟店已遍布重慶、四川、上海、甘肅、云南、山東、貴州等多地，努力實現(xiàn)“建一流企業(yè)”的企業(yè)愿景!

企業(yè)融匯川渝兩地特色餐飲美食之精華,以弘揚重慶火鍋文化為己任，建有成熟完善餐飲產(chǎn)業(yè)鏈式體系，人員培訓基地、產(chǎn)品研發(fā)基地、物流配送基地、底料生產(chǎn)基地、原料種植基地、集團商學院等產(chǎn)業(yè)基地，更打造出一支具有重慶特色餐飲美食經(jīng)營連鎖、品牌市場運營、店鋪營銷策劃、后期扶持運作的優(yōu)秀管理、技術(shù)團隊，分為四大中心：管理中心、行政中心、運營中心、加盟中心;五大部門：設計部、財務部、物配部、研發(fā)部、廚政部，共約50余人，只為塑造出劉家佳碼頭老火鍋品牌，在現(xiàn)代餐飲行業(yè)里具有強有競爭力!

品牌故事

碼頭火鍋起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。劉家佳碼頭老火鍋創(chuàng)始人劉家佳居住于劉家碼頭(現(xiàn)在的鎏嘉碼頭)，劉家碼頭位于嘉陵江河畔中游，當時眾多船工，纖夫就是在這里將一些民宰牛后將遺棄的肉、骨、皮、岸邊的纖夫?qū)⑵鋼旎貋?，洗凈后倒入鍋中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，煮而食之，一來飽腹，二來驅(qū)寒。久而久之就成了重慶麻辣毛肚火鍋。因此，重慶火鍋發(fā)源于江邊，碼頭之地是不爭的事實。

劉家佳碼頭老火鍋創(chuàng)始人是受他父親的影響，劉家佳的父親就是當時劉家碼頭的挑夫。當時在碼頭當挑夫沒有錢就只能吃這些東西，隨著餐飲的發(fā)展，這種食物慢慢的在路邊進行販賣，再后來人們就漸漸的接受了這種飲食習慣。劉家佳很小就開始熬制底料，加上父親的指點底料熬制成功。就自己開始在劉家碼頭開了火鍋店，從當初的6張桌子，再到26張桌子，再到后來的兩家直營店。成為當時劉家碼頭很受歡迎的火鍋店。在經(jīng)過了數(shù)十載的發(fā)展，劉家佳碼頭老火鍋已經(jīng)成為當?shù)厝苏J可老火鍋。

多年后劉家碼頭政府進行改造，就是現(xiàn)在的鎏嘉碼頭，劉家佳碼頭老火鍋就拆遷到了拆遷到沙坪壩商圈。隨著時間的遷移重慶火鍋加盟行業(yè)正是風生水起的時候。劉家佳碼頭老火鍋也正式向全國各地招商加盟，劉家佳碼頭一定不負重任，勇往直前。劉家佳碼頭老火鍋傳承了原始碼頭火鍋的味道，傳承了麻、辣、香、鮮等特點。堅持選用新鮮食材，不敷衍賣出的每一桌火鍋，劉家佳碼頭裝修風格更是復古，將碼頭文化都一一的呈現(xiàn)在眼前。為每一位消費者提供全新的用餐體驗。劉家佳碼頭始終堅持：只要顧客只滿意一分，我們愿意付出100%的努力。