一九九○年，譚氏后輩祥應(yīng)、祥銀兄弟二人取“名揚(yáng)四海”之意，在萬州創(chuàng)立“明海鹵業(yè)”連鎖店。將其先輩的配方，進(jìn)行了整理和發(fā)掘，并加以創(chuàng)新。以更精確的制，按國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，正規(guī)企業(yè)的操作模式，層層把關(guān)的工藝流程進(jìn)行加工生產(chǎn)。明海鹵業(yè)以其選料精細(xì)、色澤悅目、味香不膩、口感適度、風(fēng)味獨(dú)特的產(chǎn)品已譽(yù)滿萬州名響巴渝。在全國范圍內(nèi)的加盟連鎖店已達(dá)數(shù)百家。

二零零一年明海鹵業(yè)被重慶市人民政府評為“萬州餐飲名店”，萬州區(qū)人民政府授予“地方風(fēng)味名菜”稱號;二零零三年被萬州詩仙太白美食文化節(jié)評為“萬州名鹵”;二零零四年被萬州區(qū)工商局評為“萬州誠信企業(yè)”，被萬州 區(qū)人民政府授予“萬州區(qū)明星企業(yè)”稱號，榮獲中國美食節(jié)、中國飯店協(xié)會“中國名菜”稱號，二零零六年被萬州區(qū)餐飲協(xié)會授予“常務(wù)理事單位”，二零零八年被萬州區(qū)工商局評為“萬州知名商標(biāo)”稱號。

“名揚(yáng)四海、香飄五湖”是明海鹵業(yè)的目標(biāo)，明海鹵業(yè)在譚氏掌門人的帶領(lǐng)下，將不懈努力而為之奮斗。

品牌故事

峨嵋圣山，多仙藥。民國初年譚氏先輩譚安林行走江湖至峨嵋山下一小鎮(zhèn)，以行醫(yī)采藥為生。譚安林一日上山采藥，在懸崖上偶得一種發(fā)出誘人奇香的植物。帶回家中炮制，無意中落入正在煮肉的鍋中，沒想到煮好的肉居然香味獨(dú)特，味道鮮美。

譚安林便將煮好的肉讓左鄰右舍品嘗，大家嘗后贊不決口。鄰居中有一清末秀才吃了后，第二天胃口大開，便建議譚安林將此植物用于鹵制燒臘，譚安林聽取秀才建議后，經(jīng)過數(shù)月幾百次的實(shí)踐，研制出了獨(dú)道的鹵制配方。從此譚安林棄醫(yī)，專門從事鹵制燒臘，原來營生的小醫(yī)館就成了燒臘館，于是譚安林鹵制的燒臘香飄峨嵋，名聲漸振。數(shù)年后的一天，譚安林接到川東父母家書，書中道：二老年歲已高，命兒回老家以便照顧。于是譚安林便回到闊別多年的川東老家，以鹵制燒臘為生。

一九九○年，譚氏后輩祥應(yīng)、祥銀兄弟二人取“名揚(yáng)四?！敝?，在萬州創(chuàng)立“明海鹵業(yè)”連鎖店。將其先輩的配方，進(jìn)行了整理和發(fā)掘，并加以創(chuàng)新。以更精確的配制，按國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，正規(guī)企業(yè)的操作模式，層層把關(guān)的工藝流程進(jìn)行加工生產(chǎn)。明海鹵業(yè)以其選料精細(xì)、色澤悅目、味香不膩、口感適度、風(fēng)味獨(dú)特的產(chǎn)品已譽(yù)滿二零零一年明海鹵業(yè)被重慶市人民政府評為“萬州餐飲名店”，萬州區(qū)人民政府授予“地方風(fēng)味名菜”稱號;二零零三年被萬州詩仙太白美食文化節(jié)評為“萬州名鹵”;二零零四年被萬州區(qū)工商局評為“萬州誠信企業(yè)”，被萬州 區(qū)人民政府授予“萬州區(qū)明星企業(yè)”稱號，榮獲中國美食節(jié)、中國飯店協(xié)會“中國名菜”稱號，二零零六年被萬州區(qū)餐飲協(xié)會授予“常務(wù)理事單位”，二零零八年被萬州區(qū)工商局評為“萬州知名商標(biāo)”稱號。

“名揚(yáng)四海、香飄五湖”是明海鹵業(yè)的目標(biāo)，明海鹵業(yè)在譚氏掌門人的帶領(lǐng)下，將不懈努力而為之奮斗。

明海團(tuán)隊(duì)

有計(jì)劃：策劃周詳，準(zhǔn)備充分。

有條理：輕重緩急，有條不紊。

有能力：思路清晰，執(zhí)行到位。

有禮貌：文明用語、禮貌待人。

敢擔(dān)當(dāng)：重視錯(cuò)誤，勇于承擔(dān)。

守信用：說到做到、信守承諾。

負(fù)責(zé)任：凡事自省，檢討改進(jìn)。

愛整潔：穿著整齊，崗位清潔。