重慶味道演義餐飲有限公司始建于1996年，公司前身為“重慶怡豐飲食文化有限公司”，通過(guò)十幾年來(lái)經(jīng)驗(yàn)積累，目前已發(fā)展成為，集中餐、火鍋、餐飲品類研發(fā)、養(yǎng)殖原料加工、物流配送、子品牌開(kāi)發(fā)、技能培訓(xùn)中心、連鎖加盟管理中心為一體的專業(yè)企業(yè)管理公司。公司本著“變則無(wú)垠、連鎖發(fā)展”的企業(yè)理念，遵循“立足重慶本土、面向中國(guó)市場(chǎng)”的特許加盟連鎖戰(zhàn)略方針，以爭(zhēng)創(chuàng)“中國(guó)川菜第一品牌”為目標(biāo)，受到了社會(huì)各界的廣泛贊譽(yù)。先后榮獲“中國(guó)餐飲名店”、“中國(guó)十佳川菜名店”、“中華特色名火鍋”、“全國(guó)綠色消費(fèi)餐飲名店”等60余項(xiàng)殊榮，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

經(jīng)營(yíng)范圍包括采集堂火鍋、地道川菜等，公司遵循“民以食為天、菜以味為先”品牌理念，川菜制作在恪守“一菜一味、百菜百格”的宗旨上，結(jié)合全球華人的飲食習(xí)俗、口味及現(xiàn)代人對(duì)養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)渴求為基礎(chǔ)，在地道川菜品類開(kāi)發(fā)和服務(wù)水平上不斷推陳出新、揚(yáng)長(zhǎng)避短，演義“獨(dú)樹一幟”的品牌形象，譜寫出川菜淵源又一經(jīng)典華章。

我們有理由相信：“品牌背后是人在經(jīng)營(yíng)”，追求顧客滿意度的最大化，是“味道演義”全體員工遵循的服務(wù)宗旨。顧客是我們的“衣食父母”，是我們企業(yè)賴以生存發(fā)展的不竭源泉。

企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念：

變則無(wú)垠 連鎖發(fā)展

釋意：《詩(shī)經(jīng)·大雅·文王》曰：“周雖舊邦，其命維新?！薄兑住吩唬骸案F則變，變則通，通則久?！?《周易·系辭下》引)伊尹曰：“用其新，去其陳?！币簿褪钦f(shuō)，味道演義要不斷創(chuàng)新演變，才能使自己的發(fā)展之路無(wú)限寬廣。正如(《呂氏春秋·季春紀(jì)·先己》)中華文明豐富的思想內(nèi)涵，使我們受用不盡。包括投資者在內(nèi)的各參與主體，必須以新的目光看待日新月異的資本市場(chǎng)，通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)，將自身做大做強(qiáng)。

企業(yè)的服務(wù)理念：

滿足顧客需求 超越顧客期望

釋意：我們的服務(wù)意識(shí)一定要達(dá)到一個(gè)高度，僅僅滿足客戶的需求是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，我們服務(wù)意識(shí)應(yīng)超越消費(fèi)者的期望，讓消費(fèi)者無(wú)法想象，才能使之滿意、驚喜和高興，才能使顧客的忠誠(chéng)度得到極大提高。

企業(yè)的價(jià)值觀：

同心同德 思行合一

釋意：味道演義的領(lǐng)導(dǎo)層、技術(shù)層以及普通員工要同心同德，通過(guò)培訓(xùn)和企業(yè)文化建設(shè)的不斷深入普及，讓我們的思想和行動(dòng)達(dá)到高度統(tǒng)一，只有這樣才能使所有人團(tuán)結(jié)一致，將企業(yè)做大做強(qiáng)。

企業(yè)的使命：讓味道演義無(wú)限 讓川菜走向世界

釋意：也就是讓川菜的味道，通過(guò)味道演義香飄萬(wàn)里。讓川菜的味道，通過(guò)味道演義全面開(kāi)花結(jié)果。

品牌故事

據(jù)“趙家食譜”中記載，公元208年，劉備率大軍至江水一帶，連日征戰(zhàn)已人困馬乏，在一間山野驛站暫作休息，驛站主人趙義見(jiàn)到劉備三兄弟非常高興，本想用豐盛的家肴盛情款待他們，但當(dāng)時(shí)兵荒馬亂，百姓缺乏生活物資。 趙義將自家僅養(yǎng)的老母雞和幾塊存余腌肉，用簡(jiǎn)單的食材加以拼湊做出幾道小菜。劉、關(guān)、張等人為此很感動(dòng)，臨走之時(shí)劉備把自己的行軍水袋贈(zèng)送給趙義，仰馬揮刀曰：“汝等烹飪有佳，滋味足也………”。

隨后幾年，劉備建立了蜀國(guó)政權(quán)，回憶起在蜀國(guó)征戰(zhàn)時(shí)所吃的地道小菜，隨即命人到蜀國(guó)找到“趙氏驛舍”的主人趙義，邀請(qǐng)他到宮廷里再次烹制出當(dāng)年那些美味小菜。劉備吃后大喜，當(dāng)即便要封賞趙義為宮中御廚。趙義笑之婉拒，曰：“地道蜀菜，需家鄉(xiāng)水。今能做出地道蜀菜，全賴當(dāng)主公年贈(zèng)于草民的水袋，草民將它裝滿蜀水帶至宮中才能烹飪出地道的美味。”劉備的知后，才不再?gòu)?qiáng)加挽留。

之后，趙義攜妻帶子在蜀中某地定居，并在當(dāng)?shù)亻_(kāi)起一家食店。因菜品地道美味，招來(lái)眾多賓客光顧。趙義的四個(gè)子都盡得父親真?zhèn)?，成為出色的“趙家菜”傳人，“趙家菜”以味為主、以味為勝的口碑代復(fù)一代源源流傳至今……

如今，“味道演義”各色美味菜品便是傳承了“趙家菜”的地道川菜風(fēng)味，善加飲食中的“變”文化推敲、演變、研制而成。