昆明滇瓢香餐飲管理有限公司是一家集餐飲經(jīng)營(yíng)、技術(shù)開(kāi)發(fā)、品牌加盟，廚師派遣，以滇香銅瓢牛肉，紅河干鍋旱鴨為主、煳辣魚(yú)、干鍋牛肉、酸湯牛肉等為輔的云南本土火鍋餐飲企業(yè)。公司成立至今，旗下品牌有“滇香銅瓢牛肉”、“馬幫銅瓢牛肉”、“滇香紅河干鍋旱鴨”、“滇香煳辣魚(yú)”，由滇菜大師、中國(guó)烹飪大師、中華金廚獎(jiǎng)獲得者、亞洲金廚精英陳照明先生所創(chuàng)建，陳照明（曾用名陳林）于1968年出生于昆明，先后在四川綿陽(yáng)、云南保山、紅河生活以及工作學(xué)習(xí)，從小與馬幫飲食文化炊事結(jié)緣，17歲便進(jìn)入烹飪行業(yè)，由于手藝精悍，研制出的滇香銅瓢牛肉、紅河干鍋旱鴨深受食客喜愛(ài)，使很多餐飲企業(yè)（店）起死回生，在80年代就有餐飲老板紛紛高薪聘請(qǐng)。

在供不應(yīng)求的情況下陳大師與3個(gè)徒弟于2000年成立了“云南時(shí)尚火鍋廚師工作室”主要從事滇香火牛肉、馬幫銅瓢牛肉、紅河干鍋旱鴨以及云南火鍋的廚師派遣、技術(shù)支持。工作室到2010年已無(wú)法滿足餐飲市場(chǎng)的需要，便于2010年成立了昆明滇瓢香餐飲管理有限公司使產(chǎn)品更加完善、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化多樣化，由一個(gè)小小的工作室發(fā)展成如今擁有高級(jí)烹飪技師50余名，中國(guó)烹飪大師5名，服務(wù)技師3名，中餐廚師、火鍋廚師100余名，以及食品加工廠、研發(fā)中心固定資產(chǎn)上千萬(wàn)的過(guò)硬餐飲管理有限公司。

火鍋產(chǎn)品已發(fā)展到云南、貴州、湖南、重慶、江蘇、福建、吉林、新疆、內(nèi)蒙、北京、黑龍江、等100余個(gè)地區(qū)，300余家加盟連鎖店。先后被國(guó)家權(quán)威部門(mén)、社會(huì)團(tuán)體授予中華名火鍋、云南名菜、中國(guó)百佳綠色餐飲名店、云南餐飲名店、中國(guó)餐飲連鎖加盟著名品牌、全國(guó)十佳餐飲連鎖企業(yè)、云南烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位等榮譽(yù)稱號(hào)。餐飲在發(fā)展，我們的步伐也在不停前進(jìn)……