上海老磨坊餐飲管理有限公司于2002年在上海市閘北區(qū)注冊創(chuàng)立，是一家餐飲服務管理公司。自創(chuàng)立以來，老磨坊遵循著創(chuàng)新、發(fā)展的企業(yè)核心精神，不斷拓展業(yè)務領域，現(xiàn)公司旗下?lián)碛小袄夏シ弧?、“鍋品面吧”、“原烹”等餐飲子品牌?/p>

從2006年初發(fā)展“鍋品面吧”連鎖面館加盟項目。在全國建立了20多個中央廚房，發(fā)展了近百家連鎖店，是具有成長潛力的連鎖餐飲企業(yè)之一。

旗下品牌

鍋品面吧(Noodle Bar)- 有鍋氣的面

鍋品面吧是一個主打砂鍋面的中式快餐連鎖加盟項目，由上海老磨坊餐飲集團于2006年推出。從誕生的第一天起，鍋品面吧就在不斷的嘗試中尋求轉(zhuǎn)化的靈感，融匯各地口味，創(chuàng)造出多達幾十種的菜式供客人選擇，有煨面、燴面、拌面、燒面/燒飯等四大系列，形成了一面一味，百面百吃的產(chǎn)品體系。

在制作工藝上，鍋品面吧采用了創(chuàng)新的“四道功夫”：面藝、湯功、鹵法、鍋燒，從爐灶到餐桌，將“有鍋氣的面”呈現(xiàn)給消費者。

鍋品面吧的發(fā)展歷經(jīng)三個階段：

第一階段：2006 -2009

2006年11月，上海長安路店開業(yè)，標志著鍋品面吧品牌的誕生。

定位：小型快餐店

人均消費：12-15元

主要成就：快速形成連鎖加盟網(wǎng)絡

第二階段：2010 - 2013

2010年3月，上海吳江路店開業(yè)，標志著鍋品面吧品牌的升級。

定位：中高端面館

人均消費：22-25元

主要成就：建立了中央廚房和物流系統(tǒng)，構建完善的品牌體系。

第三階段：2014年起

2014年初，上海金虹橋店的開業(yè)，標志著鍋品面吧“領尚版”進入一二線城市的主流商圈。

定位：擁抱互聯(lián)網(wǎng)思維的潮流面館

人均消費：32元左右

主要成就：從此鍋品面吧進入了“雙版本、雙定位”的高速發(fā)展階段。

鍋品面吧在全國開放區(qū)域代理和單店加盟，在全國擁有近100家的加盟門店。

原烹(Visitaste)- 看得見的味道

“原烹”是采用創(chuàng)新餐飲模式的高端餐飲品牌，由老磨坊創(chuàng)始人吳佳賓創(chuàng)立于2014年親自打造。

源于對餐飲的熱愛，“原烹”把食材的原味與本色作為對美食最高境界的追求，從中國餐飲傳統(tǒng)烹飪24技法中，截取了“蒸”這個最健康的烹飪方法，進行科技創(chuàng)新。它利用高溫蒸汽瞬間加熱，快速鎖住食物的營養(yǎng)，還原食物本來的特質(zhì)和風味。實現(xiàn)了把蒸鍋從廚房“搬”到餐廳的即蒸即食新餐飲模式，讓食客可親眼目睹食物由生變熟的全過程，演繹了一個與眾不同的美食體驗。這一改變顛覆了餐飲的傳統(tǒng)概念，具有里程碑意義。

“原烹”從一個具有實驗性的概念開始，在短短數(shù)年里成長為一個受到投資者廣泛關注的品牌，是因為它有著優(yōu)質(zhì)的基因：簡單而不宜被模仿、與生俱來的獨到、“好吃”而又健康、標準化與可復制性、經(jīng)久而不衰。自2010年末起，老磨坊餐飲人歷時4年多時間，經(jīng)過多次的試驗、失敗、體驗和調(diào)查，最終成就了今天我們看到的對餐飲業(yè)具有顛覆性的“原烹”項目。

2010年10月到2012年10月，以蒸汽火鍋為創(chuàng)意，開發(fā)出麥飯石子母火鍋;

2012年到2013年開發(fā)出蒸、烤、涮一體化多功能蒸汽火鍋;

2014年開發(fā)出電腦控制智能化即席蒸鍋，從實驗室轉(zhuǎn)型為體驗店，并獲得普遍認可，取得巨大成功。

老磨坊(Old Mill)

老磨坊是采用自動化豆腐機生產(chǎn)豆腐和豆?jié){的小型餐飲連鎖企業(yè)。2000年12月，創(chuàng)始人吳佳賓用他自己發(fā)明的小型不銹鋼自動化豆腐機，在上海閘北區(qū)的一條小馬路上開出了第一家豆腐店。之后迅速火遍上海，生意十分火爆。2001年獲得了上海市“4050”工程的稱號 ，同年成為中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會員，成為全國知名的小型餐飲連鎖機構。

品牌創(chuàng)始人

老磨坊由有著16年軍旅生涯的部隊轉(zhuǎn)業(yè)干部、具有少校軍銜的吳佳賓創(chuàng)建。

吳佳賓1960年出生于東北黑龍江佳木斯的一個普通家庭，1979年參軍入伍，1982年大連陸軍學院畢業(yè)。

1993年，有著十六年軍旅生涯的吳佳賓面臨著部隊轉(zhuǎn)業(yè)，他做了一個破天荒的決定——自愿去農(nóng)村當農(nóng)民，夢想建立一個東北的“華西村”，成為“少校農(nóng)民” [2] 。在東北長虹村的創(chuàng)業(yè)十分艱辛，也取得了一定的成功，但最后還是由于各種原因失敗了。

1998年，滿懷理想與憧憬的吳佳賓揣著八百元來到了喧鬧的大上海，重頭再來。他先后創(chuàng)辦了上海老磨坊豆業(yè)有限公司、上海老磨坊餐飲管理有限公司，并在2006年成功推出了“鍋品面吧”品牌連鎖項目，走出一條用工廠化生產(chǎn)的理念、打造民族快餐連鎖品牌之路 [3] 。2014年推出“原烹”項目，提出“科技改變餐飲”的創(chuàng)新概念。

企業(yè)文化

人才觀：努力第一，能力第二，學歷第三

人際觀：處事公平、人格平等、講究原則、相互包容、追求新知、天天向上。

價值觀：

-真心待人，只有這樣才能打造一支和諧的團隊，提供優(yōu)質(zhì)的服務;

-用心做事，只有這樣才能打造一支高效的團隊，不斷創(chuàng)造奇跡;

-虛心好學，只有這樣才能打造一支學習型的組織，不斷創(chuàng)新;

-開心成長，只有這樣才能打造一支激情的團隊，擁有共同愿景。