益記清遠(yuǎn)雞煲是一間深藏于鬧市背后簡(jiǎn)陋的街邊露天小店，卻用獨(dú)特的純炭火炭爐方式、精粹醬汁、純熟的烹飪技藝，讓廣式情懷味道得以保留，很多人不惜驅(qū)車20多公里，等上一兩個(gè)鐘頭，也要一嘗益記清遠(yuǎn)雞煲的鮮美，是當(dāng)?shù)厥晨驼J(rèn)可的老味道。

發(fā)展幾年，品牌一直堅(jiān)持用料講究，味道才能保持不變。益記清遠(yuǎn)雞煲上桌掀開瞬間，呲呲的聲音不絕于耳，那是炭爐與鮮雞所碰撞出的火花;細(xì)聞霸道的香氣縈繞鼻尖，那是獨(dú)特雞醬帶來(lái)的濃香。

未到其店，就聞到其味。所有雞煲都是有爐子煲著的，不會(huì)擔(dān)心會(huì)冷，反而雞肉越煮越入味，特色就是其中的醬汁，煮出來(lái)的雞煲也別有一番滋味，醬香味十足。益記清遠(yuǎn)雞煲味道鮮美的秘訣，就在于他家的醬汁，雞醬呈現(xiàn)暗黃色，用筷子蘸上一口淺嘗，濃郁的咸香味沖擊鼻腔口腔，永遠(yuǎn)都是雞煲的綠葉!

雞肉結(jié)實(shí)有雞味，還特意十日用中藥喂吃：當(dāng)歸，黃芪，木香，丁香，白芷，蒮香等等，一共9種藥材。益記清遠(yuǎn)雞煲創(chuàng)造了不需直接接觸都能加熱的“炭爐”，這樣就能夠還原炭爐!南風(fēng)古灶純手工制造的炭爐燜燒出來(lái)的雞煲，湯汁不會(huì)收得太快，這樣才能吃到和榕樹頭下一樣的原汁原味。