紅河干鍋旱鴨火鍋，是以云南時(shí)尚火鍋廚師網(wǎng)技術(shù)總監(jiān)為首的火鍋技術(shù)骨干，在云南紅河根據(jù)當(dāng)?shù)孛袼?，以及在紅河、建水一帶從事廚師工作時(shí)收集加以創(chuàng)作的結(jié)果，研制出聞名的干鍋旱鴨火鍋，并發(fā)展到昆明、楚雄、玉溪等地，深受食客好評(píng)，并成功注冊(cè)為“滇香旱鴨火鍋”，云南時(shí)尚火鍋廚師網(wǎng)以旱鴨火鍋技術(shù)傳授、廚師派遣， “旱鴨”,紅河特產(chǎn)，紅河干鍋旱鴨加盟 在制作火鍋上也是采用紅河原生態(tài)辣椒、魔芋，以及多種傳統(tǒng)烹制程序，加上絕密的煮燉、調(diào)味，香氣誘人，你可以根據(jù)自己的口味選擇微辣或特辣鍋底，此火鍋雖然看不見(jiàn)辣椒，但采用的是紅河特質(zhì)野山椒，不使用任何添加劑，使旱鴨無(wú)一點(diǎn)腥味，只有陣陣飄香。

昆明滇瓢香餐飲管理有限公司 ，是集經(jīng)營(yíng)火鍋餐飲、火鍋連鎖、原料生產(chǎn)為一體的火鍋廚師組織， 是云南時(shí)尚火鍋廚師網(wǎng)，既云南火鍋技術(shù)工作室，旗下分別設(shè)立的子品牌"紅河干鍋旱鴨火鍋網(wǎng)”“加盟連鎖火瓢牛肉火鍋網(wǎng)”，是由云南特色風(fēng)味時(shí)尚火鍋著名高級(jí)技師所創(chuàng)辦，由高級(jí)火鍋技師陳林為技術(shù)總監(jiān)，并由旗下100余名得力火鍋、涼菜、面點(diǎn)、中餐廚師組成的一個(gè)火鍋技術(shù)隊(duì)伍，是一個(gè)集云南生態(tài)特色火鍋技術(shù)傳授、派遣廚師、品牌加盟，開(kāi)業(yè)籌備、餐飲策劃的專業(yè)廚師管理組織。以火鍋業(yè)主服務(wù)為原則，并根據(jù)多年的成功火鍋經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合發(fā)展趨勢(shì)，注冊(cè)了“滇香火瓢”“滇香火鍋”著名商標(biāo)，已在全國(guó)成功地操作了多家火鍋企業(yè)，并得到社會(huì)廣泛認(rèn)可。

旱鴨，又名憨包鴨、廢頭鴨，因其體積大肉多、富有野味而深受消費(fèi)者喜歡。紅河旱鴨來(lái)自紅河的散養(yǎng)鴨子，吃得都是自家田地里種的谷子，的天然綠色無(wú)激素每天都放養(yǎng)在水稻田里和河岸淺灘，吃的零食都是淺灘的野生魚(yú)蝦和稻田里的野生泥鰍純粹地成長(zhǎng)，喜食菜草，皮毛光滑發(fā)亮，肉香細(xì)嫩，外形美觀，色澤棗紅，皮肉酥嫩，香而不膩。紅河旱鴨制作過(guò)程十分復(fù)雜，要經(jīng)過(guò)多次不同的烹飪手段才可以制成。下鍋后爆炒半小時(shí)左右，炒至鴨肉水干。站到旁邊香氣撲鼻，口水都吞不贏了后把旱鴨盛放在鐵鍋，再慢慢通過(guò)小火微燉入味待鍋慢慢燒干，再加入鴨湯后，辣中帶勁，味濃、肉質(zhì)不硬不焦。

火鍋主要產(chǎn)品：火瓢牛肉火鍋，，煳辣魚(yú)火鍋，紅河干鍋旱鴨，野菌火鍋、泰式冬陰功火鍋、麻辣火鍋等 ， 無(wú)論您是大型火鍋企業(yè)，還是“迷您型”小火鍋店，我們均以真摯的態(tài)度為您服務(wù)，在開(kāi)業(yè)前可幫助經(jīng)營(yíng)者分析市場(chǎng)情況，準(zhǔn)確市場(chǎng)目標(biāo)定位，希望能和更多的大型火鍋企業(yè)以及小型創(chuàng)業(yè)火鍋店合作。