餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的大好之年，集團總裁韓軍先生以敏銳的眼光聚焦餐飲行業(yè)，始終堅持“致力于世界綠色健康美食文化的交流與發(fā)展”，以“成為餐飲運營服務平臺，打造全球化的餐飲服務品牌”為目標，憑借“誠信、務實、厚德、載物、嚴明、忠誠、勤學、躬行”的企業(yè)價值觀和“為中國中小投資者成功創(chuàng)業(yè)提供體系化的運營模式及專業(yè)化服務”的經營理念，使公司短短幾年時間就從單一的餐飲運營企業(yè)發(fā)展成為擁有品牌，研發(fā)，直營，營銷，運營，物流六大體系，品牌版圖涉及歐亞東盟等世界各地的綜合型跨國集團公司一提及韓國美食，馬上會讓人想到韓國年糕、韓式烤肉、韓式拌飯、韓國泡菜……而這些都是我們熟悉的飲食，久而久之便失去了新意。

而對于餐飲這么講究流行的敏感行業(yè)，沒有創(chuàng)新，便會面臨“死亡”!而餐飲也是各個國家拉動經濟的重要產業(yè)之一。因此韓餐在近年來，也是不斷推陳出新，其中在當今火爆的韓式料理便是“海囧水煎肉”。 海囧水煎肉的出現又一次吸足了眼球。海囧水煎肉起源于韓國首爾，是一種全新形態(tài)的韓國水煎方式來煎肉。在特制的黃銅拱形煎板周圍的一圈凹槽里注入秘制湯汁，將薄薄的肉片浸入鮮美的湯汁，撈出放在煎盤上煎烤。

當然更少不了韓國人愛吃的章魚，將鮮活的章魚去除內臟和墨汁，放入湯汁慢慢熬煮，讓湯汁的美味與章魚的鮮味相互融合，待熟將其用特制剪刀剪裁均勻。肉質的鮮美口感，簡直無法言喻。為了使營養(yǎng)更加豐富，蔬菜和菌類怎么能少呢?將新鮮蔬菜與菌類放入湯汁慢火熬煮，營養(yǎng)就更豐富了。這道韓式韓部落水煎肉合理的搭配，集美味與營養(yǎng)于一體，堪稱完好!

水煎肉與傳統(tǒng)炭火烤肉的區(qū)別

傳統(tǒng)烤肉在國內烤肉店肉品的厚度基本在0.4—0.6cm之間。因為傳統(tǒng)炭火烤肉如果像水煎(味)烤肉一樣的厚度，經過炭火烤制后，肉品里的肉汁會被瞬時間蒸發(fā)，肉品的口感就會發(fā)硬、發(fā)干。水煎(味)烤肉的厚度基本在0.1—0.25cm之間，因為水煎肉是把肉放在水煎烤盤上，把加熱好的水煎汁均勻地淋在烤盤上的肉品表面，這樣水煎汁的香味與牛肉的味道相互依附，充分融合。

水煎肉是一種無煙型的健康烤肉

水煎肉在烤制時沒有任何的煙霧、少污染，這是與傳統(tǒng)烤肉的根本區(qū)別所在。傳統(tǒng)烤肉時所產生的油煙被人體吸入后使呼吸道粘膜損傷,并降低人體免疫力。而且，傳統(tǒng)烤肉在燒烤中，烤肉里面的微量元素經過高溫燒烤會遭到破壞，使人缺少微量元素，也減少了蛋白質的利用率。相反，對于人體所需要的營養(yǎng)成分，水煎肉能做到不流失，保留了烤肉和菜品中原有的營養(yǎng)成分。同時，方便、使烤出的肉不焦、不燥，口感細膩，并且含有豐富肉汁。所以說，傳統(tǒng)烤肉實質上定義為干濕烤肉，水煎肉則定位為水煎(味)一品烤肉，為濕式烤肉。