提起山東省東營(yíng)市金辰美食街的王家味魯菜館，品嘗過(guò)的人都會(huì)挑起大拇指：“王家味，正宗魯菜真的美味”。

王建，中國(guó)烹飪大師，中國(guó)魯菜烹飪大師，2019年獲得中國(guó)飯店協(xié)會(huì)金鼎獎(jiǎng)-中國(guó)名廚白金獎(jiǎng)。他師承魯菜泰斗顏景祥大師，從廚25年，所研發(fā)的菜品多次獲得魯菜大獎(jiǎng)，如“芙蓉三鮮”、“黃金餅”?，F(xiàn)為中國(guó)民革黨員?，F(xiàn)任中國(guó)保護(hù)消費(fèi)者基金會(huì)理事，山東億農(nóng)糧茂有限公司董事長(zhǎng)，東營(yíng)王家味飯店總經(jīng)理，濟(jì)南鴻來(lái)小院飯店總經(jīng)理，合家興水餃連鎖總經(jīng)理，杜老頭醬菜有限公司總經(jīng)理，東營(yíng)市工商聯(lián)聊城商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。

王家味魯菜館的掌門人王建先生介紹說(shuō)：“王家味的經(jīng)營(yíng)理念是傳承，傳承經(jīng)典魯菜的烹飪技藝，傳承傳統(tǒng)的烹飪理念”。王建先生自幼酷愛(ài)烹飪藝術(shù)，是魯菜大師顏景祥門下弟子，也是家族中從事廚師行業(yè)的第四代傳人。

王家味魯菜館被王建先生定義為一家傳承經(jīng)典魯菜的餐廳，同時(shí)也延續(xù)著王家的百年味道，王家味魯菜館鄭重承諾：“您愛(ài)吃的魯菜全都在”。王家味的每一道菜都是魯菜大師親自傳授技藝、監(jiān)制出品，保證每一道菜的食材，保證每一道菜的味道，保證每一位廚師的烹飪技藝。

尊重掌握在手中的技藝，更尊重每一位食客的口味，顧客對(duì)菜品有任何不滿意，都可提出換菜要求，我們的魯菜大師會(huì)咨詢您的意見(jiàn)，親手為您做一道菜品，保證每一位食客都能在王家味感受到美味和溫馨。

魯菜的制作是一門藝術(shù)，每一道菜品的學(xué)問(wèn)都博大精深，為了讓菜品量化和標(biāo)準(zhǔn)化，為了保證菜品獨(dú)有的口味和標(biāo)準(zhǔn)，王建大師曾歷經(jīng)數(shù)月將王家味所有菜品的配汁、配比和制作工藝都做了比量化，新員工入職只需要學(xué)習(xí)菜品作業(yè)指導(dǎo)書，就可以迅速掌握制作流程，并且能保證每一道菜的口味標(biāo)準(zhǔn)化。王建大師還非常注重與同行交流溝通，不斷地學(xué)習(xí)和改進(jìn)，使其經(jīng)營(yíng)的魯菜館產(chǎn)品更精致，更受食客歡迎。