湖南卜食記餐飲管理有限公司囊括了餐飲管理，品牌建設，連鎖發(fā)展等多領(lǐng)域業(yè)務，"卜食"寓意占卜美食未來，旨在引領(lǐng)餐飲行業(yè)趨勢、梳理品牌標桿。"酒拾"寓意行百里者半九十，不忘初衷，力求完美。"酒拾"烤肉已占領(lǐng)長沙湘派烤肉標地，線上銷售及線下銷售口碑共進，贏得廣大消息者一致好評，也廣泛得到行業(yè)內(nèi)專業(yè)認可。

多年來，酒拾烤肉以中式烤肉結(jié)合香辣味型進行創(chuàng)新，成為中式烤肉頭部品牌，深受消費者喜愛。品牌一直堅持品質(zhì)、口味為經(jīng)營之本，好食材才有好口味。精選各地優(yōu)質(zhì)食材，每日新鮮現(xiàn)切現(xiàn)拌。目前品牌已進入湖南、湖北、江西、江蘇、廣東、山東、河南、遼寧等地全國門店超過多家。不跟隨做自己，酒拾烤肉每年與200多萬餐飲愛好者一起表達自我，擁抱世界。

自酒拾烤肉品牌面世以來，其品牌市場定位、風格、產(chǎn)品受到消費者和媒體的廣泛認可與追捧，并得到業(yè)界一致好評。秉承著戰(zhàn)國策“行百里者半九十”為中心，著手發(fā)展烤肉文化，因為熱愛所以鉆研，攜手共同發(fā)展!酒拾烤肉經(jīng)不斷創(chuàng)新，將獨特的祖?zhèn)髅胤?，融入傳統(tǒng)養(yǎng)生理念，并結(jié)合現(xiàn)代人的需求、特點和口味，運用精心研制手法，開發(fā)出味香可口的燒烤，開創(chuàng)了中國餐飲的新天地。

酒拾烤肉使用的是炭火烤制，一盆炭火上桌，小伙伴們圍著烤盤吃著肉，感覺生活就是這么簡單爽快!在高溫的烤制下，肉的油脂被激發(fā)出來，頓時空氣中也彌漫著一股肉香。酒拾烤肉的食材都是現(xiàn)點現(xiàn)做，包括調(diào)味和腌制，讓食材能保持最好的口感!吃烤肉必點的就是五花肉，酒拾烤肉的豬五花，每一片都很厚實，紅白相間，紋路清晰可見。

酒拾烤肉五花肉上面沾滿了調(diào)料，還有洋蔥、蒜粒等進行調(diào)味，更是讓人胃口大開!接觸到高溫的烤盤，馬上就能聽到五花肉滋滋的聲響，看著五花肉慢慢的蜷縮，恨不得馬上將它吃下肚!本身就經(jīng)過了腌制的五花肉，只需蘸上一層辣椒面，肉汁與醬料融合，仿佛在嘴里彈起了輕快的協(xié)奏曲。酒拾烤肉用的是排酸肉又叫冷鮮肉，它跟普通的凍肉不同，是在密封無菌的條件下進行整個排酸過程，從而達到去腥、殺菌的作用，口感比鮮肉更好，更能保存肉的營養(yǎng)，是現(xiàn)代營養(yǎng)學最提倡的一種保存肉品的成熟工藝。

企業(yè)文化

品牌文化：行百里者半九十

品牌口號 香辣中國味，就是好烤肉

品牌愿景：成為伙伴提升價值的創(chuàng)業(yè)平臺

品牌價值觀：熱情、高效、分享、逐夢